原料:鮮核桃仁500克,黃精15克,花生油1000克(約耗油50克),白糖100克。
制法:1.將核桃仁去其軟皮,清水洗凈,每個掰成四瓣兒。
2.將黃精放入水勺內,加清水1000克,熬至剩100克時,將核桃仁放入,收至湯汁剩1/3時,加入白糖并轉動水勺,翻動幾下,至湯汁將干時,倒入大平盤內備用。
3.炒勺內放入花生油,燒至七成熱時,將核桃仁瀝凈水分,倒入油內,并端勺離火,用油浸炸。油涼時,再上火加熱,反復幾次,炸至核桃仁呈黃色,迅速倒入大漏勺內,冷涼裝盤即成。
其成品特點是色澤深黃,酥脆香甜。
功效:補肺腎,益精血,止咳平喘。用做正常人的滋補保健;因肺腎不足引起的咳嗽氣喘,腰膝酸軟,陽痿遺精等患者的食療。通訊員馬建整理