??? 茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
??? 脂肪肝的形成與飲食和生活習慣密切相關，因此，預防脂肪肝應注意養成良好的生活習慣。最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時代謝60至200毫克酒精，需要3-10個小時后體內才能清除掉所有的酒精。
??? 經常飲酒，肝臟負擔太重，即使每日飲酒不超過限量，也會危害身體特別是肝臟的健康，因此飲酒不僅要少飲，還要稀飲。飲酒量決定肝損害的危險和程度。
??? 有一點要特別提醒的是，現在人們經常在酒足飯飽后要喝杯茶，這很不利于脂肪肝的預防。吃葷的之后不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
??? 此外，還要做到飲食定時定量，尤其要控制晚餐攝入量，以占一日總量的30%為宜；營養要均衡，食物安排要多樣化，最好以谷類為主;多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品。