??? “馬蘭不擇地，叢生遍原麓”“不美珍饈宴，忘情摘嫩椿”“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡”……適逢春意濃，又聞野菜香，每當(dāng)春風(fēng)輕拂，腦海中便會(huì)涌出古人詠誦野菜的詩句來。
??? 在各種野菜當(dāng)中，薺菜無疑是最令人稱道的。薺菜營養(yǎng)豐富，還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。春天吃薺菜，是古已有之的民俗。《詩經(jīng)》中唱道：“誰謂荼苦，其甘如薺。”唐代詩人白居易有詩云：“時(shí)繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹。 ”清代揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋曾作畫題詩：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。 ”大文學(xué)家蘇軾也非常推崇薺菜，他在給友人的信中寫道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也。 ”
??? 嫩嫩的香椿芽也是春天的美味。它氣味芳香，食之鮮美可口，耐人品嘗。古人愛吃香椿，對(duì)于香椿的吃法，在許多文籍中均有記載。明代《救荒本草》說：“采（香椿）嫩芽炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。”明代《農(nóng)政全書》也說：“其葉自發(fā)芽及嫩時(shí)，皆香甜，生熟鹽腌皆可茹。 ”
??? 值得一提的是，從古人的“野菜詩”中，還可以看出他們不同的人生態(tài)度。如白居易的“貧廚何所有，炊稻烹秋葵，紅粒香復(fù)軟，綠英滑且肥”，詩人寫出了自己雖然生活拮據(jù)，卻安貧樂道且從容超然的心境；而陸游將自己那份悠然自得，充分品味田園生活之樂的情愫寄予詩中：“稻飯似珠菰似玉，老農(nóng)此味有誰知”；與白居易和陸游不同，蘇軾通過一句“爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻村”，抒發(fā)了自己當(dāng)年懷才不遇的感慨。
??? 一首首經(jīng)久不衰的詩詞篇章，帶著絲絲縷縷微苦的清香，引領(lǐng)著春天，一路從唇齒間走進(jìn)我們的心里。那么，就讓我們?cè)谶@草長鶯飛的季節(jié)，走出鋼筋水泥的高樓，到郊外踏青挖野菜，讓身心徜徉在大自然的恩賜之中吧！
??? □黃潔媚