發酵車間

灌裝車間

序言
“嘉樽古宴詩蘭陵，晶盅今席話武城。醇香甘洌神州譽，古貝之春運水中。 ”上世紀八十年代初，時任中國書協主席舒同先生一首膾炙人口蒼勁圓潤的《古貝春贊》隨著中央美院設計的專利三角瓶，使古貝春酒響徹大江南北，更使魯西北平原京杭大運河畔一家名不見經傳的小型酒廠斐聲華夏。
時光荏苒，2017年，這個創建于1952年，當時占地不足百畝，員工31人，利稅幾乎一度為負數的“國營武城酒廠”已走過65個春秋，發展成為占地2000余畝，員工2300多人，產能10萬千升，年銷售收入12億元，年創利稅近2億元的長江以北最大的濃香型白酒產銷基地——古貝春集團有限公司。中華老字號、全國濃香型白酒質量鑒評第一名、中國濃香型白酒著名企業、全國五一勞動獎狀、聯合國千年金獎……如果把古貝春比作大運河上的一艘載滿美酒與盛譽的巨輪，那一代又一代古貝春人就是拉動這艘巨輪不斷駛向輝煌的纖夫——
歷史篇 盛譽美酒史千秋
武城的歷史，可以追溯到唐堯、虞舜時代，而有關釀酒的記載也可溯至夏、商。時至春秋，這里是晉國邊遠的東疆；及至戰國，又隸屬趙地，為防齊國入侵，趙國在此筑城屯兵，成為“武備之城”，武城由此得名。而武城所產名酒也隨之走進兵營軍帳，成為將士們祭戈壯行必不可少之物。而毛遂攜武城名酒赴楚國求援，留下“毛遂自薦”典故的同時，也抬高了武城酒的身價。
時至魏晉南北朝時代，北周在武城一帶正式建制貝州。此時的武城酒也被推向一個鼎盛。能喝上一碗貝州武城酒已成為身份的象征。于是武城酒通過水輯古道走向神州大地，成就了武城釀酒史的第一個輝煌。
隋開皇六年（公元586年），武城屬貝州；唐武德六年（公元623年），“移貝州治于歷亭”（今武城縣武城鎮），故，武城又有貝州之稱。隋王朝的隋文帝、后夏王朝的建立者竇建德、武城的女婿羅成無不是貝州酒的鐘情者。大運河的開挖成功，及至盛唐三百年，貝州酒更是同唐詩一樣成為中國酒業上的一道壯美風景。經宋、元至明，武城酒無衰退。明代大學士白鉞路經武城留下的“詩成酒盡茶煙歇”的名句，當為例證。
清至民國，三百年中貝州酒漸成衰勢，但至建國前仍有一些酒作坊沿衛運河線操持，雖也物美質優，卻因戰亂頻仍、民生凋零，已無力影響全國市場。
悠悠千古事，獵獵酒旗風，俱往矣。歷史的車輪滾滾向前迎來中華人民共和國的誕生，也順即孕育了一個齊魯酒星的胎靈。
1952年春，運河武城段東岸幾家民間酒作坊五指并攏,拳合一處。就是這個大作坊，招兵買馬，象千年運河漂來的一葉扁舟幾乎一夜成型并罩上了一層五彩斑斕的外衣。
啟航篇（1952—1989）扁舟一葉競帆渡
從1952至1975年的23年間，生產要素的匱乏致使酒廠只能單一年產200噸的地瓜干酒。甚至，后來地瓜干都供應不上，據老技師唐東亮回憶：最困難的時候，身懷絕技的老一輩古貝春人只能靠白茅根兒、玉米芯、煅造著釀酒技藝，守護著光榮夢想。
……
1975年三月，正處于生死攸關當口的武城酒廠迎來了她改寫命運的奠基人——張子文。正是這位武城酒廠的第七任黨支部書記，創出了后來人十年磨一劍打造的享譽華夏酒林的“古貝春”。
國運好轉，生活進步，縱觀橫察的張子文意識到：地瓜干釀酒的年代該結束了。在老技師馬紹星的帶領下，幾名老工人組成了學習小組，東奔西走、南下北上的赴名優酒廠取經。張子文要博采眾長，立武城美酒之獨秀！
1976年5月，以優質紅高梁、小麥釀制的“武城特曲”問世了！經過鑒定，各項技術指標都達到了優級標準。這就是從誕生開始一直蟬聯“山東省優質產品”稱號，后更名為“古貝特曲”的優質曲酒。在省評酒會宣告她走進齊魯名酒之林的同時，創業人也明白，他們開創了酒廠歷史的新紀元。原本笈笈可危的武城酒廠，就這樣隨著“古貝特曲”的誕生生機勃發起來，當年共產白酒592噸，銷售收入達108.65萬元，建廠以來破天荒地突破了百萬元記錄！
1978年4月，一個足以彪炳酒廠史冊的月份，濃香馥郁、玉液瓊漿般的“古貝春”酒誕生了！至此，在山東省25個優質白酒行列中，武城酒廠獨占了兩個！ 1984年，“古貝春”摘取輕工部銅牌獎。1988年全國首屆食博會，“古貝春”又得銀牌獎。
“古貝春”的研制成功和部優榮譽的獲得，成就了古貝春創業史上的第一個輝煌。“以質量求生存，以品牌求發展”，1984年7月，一個溢香流彩的醬香酒種古貝元在武城酒廠誕生。老一輩無產階級革命家陳云同志夫人、著名營養學家于若木品飲后欣然命筆：不是茅臺，醇似茅臺，空杯留香香襲人！至此，中國白酒濃香、醬香兩大主打香型在武城大地并蒂開放。
《古貝春酒業志》中記載：1975至1988年，企業職工人數增加了20倍，產品品種增加了22種，產品產量增長了8倍，工業總產值增加了11.5倍，固定資產增加了54倍，實現利稅增加了17倍，占全縣財政收入的60%，是全縣農業稅的3倍之多……躍居武城縣“四大經濟支柱”之首，成為魯酒“四大金剛”之一。
逐浪篇（1989—1995）一路風雨一路歌
1989年是中國改革開放艱難爬坡的一年。對武城酒廠來說更是面臨著市場競爭加劇，生產成本增高，企業管理改革等一系列亟待解決的問題。
正是在這一年，新一任書記兼廠長李慶榮接過武城酒廠這艘航船的纜繩，他要帶領一群出色的纖夫，拉動大船繼續前進。他順時而動建大船，將廠部由老廠遷入新廠，擴建為古貝春集團總公司；他嚴抓產品質量，實施品牌戰略，1991年7月，布魯賽爾國際白酒評選會上，古貝春酒榮獲“第29屆世界優質產品評選大賽金獎”，醬香型古貝元酒榮獲“銀獎”，1994年11月，古貝春榮獲“巴拿馬萬國博覽會國際最高金獎”；他主導開發保健概念新型白酒，“磁化古貝春”研制成功，風糜齊魯；他重視科研技術團隊建設，1994年底，古貝春集團新時期第一位全國評酒委員陳建華獲頒證書……
揚帆篇（1996—2008）力挽狂瀾再飛舟
1995年底，一路風雨走來的古貝春集團總公司從波峰再到浪谷，面臨歷史的又一次重要決擇。
1996年元月6日，年僅31歲的漢子周曉峰掌印古貝春。
“質量第一，管理為本，思想先行，效益至上”的企業宗旨，“高標準起步，超常規發展，創國優名牌，辦大型企業”的企業方向使這艘即將擱淺的大船有了精神上的攬繩，新一代古貝春人開啟了第二次創業的新征程。
——借風行船創名優。1996年3月，古貝春公司與五糧液集團開始技術合作，是年秋，濃縮五糧液工藝的“五星級古貝春”橫空出世，填補山東省高檔白酒空白！1997年5月，兼香型四星級古貝春酒研制成功，成為魯酒香型一枝獨秀！2004年4月，古貝春百年老窖盛裝上市，著名相聲表演藝術家馬季傾情代言；低中高度俱全，高中低檔盡有，三大品牌主導，三大香型兼備，2008年6月，經權威評估機構評估，古貝春系列品牌價值高達68億元……
——科技為先壯筋骨。1996年開始，古貝春公司在原科研所基礎上逐步建設形成以專家技術委員會、酒體設計中心、風味物質研究中心、固態發酵研究中心、平臺建設運營中心等機構構成的企業技術中心；2001年起，與山東輕工學院、江南大學等開展產學研合作；2007年新科研中心大樓投用，是年8月認定“市級企業技術中心”，2008年9月晉級“省級企業技術中心”。雄厚的科技實力，嚴密的質控體系，保證了古貝春絕佳的產品質量，2005年3月，繼全省質量行評“八連冠”之后，在全國濃香型白酒質量鑒評會上，38度、52度古貝春酒分獲低、高度質量評分第一、第二名！
——以人為本強內功。 2000年，周曉峰提出“德才兼備”的用人觀和“外引內教”的育人觀。一靠薪資激勵添動力，二靠大匠精神成風氣。物質上推行崗位與學歷工資、技能補貼相結合薪資結構，為全員保留動態化晉級窗口，鼓勵員工通過自學獲得高學歷與高技能，隨著學歷與技能資質的晉升即時增加相應薪資補貼。精神上發揮工會、團委等群團組織的作用，常年舉辦面向各領域人才的評先樹優、表彰獎勵與先進事跡報告活動，使崇尚知識尊重人才的氛圍蔚然成風。先后通過“古貝春大講堂”、“古貝春夜校”常年培訓，“九面旗幟”、“古貝英才”、“公司國家級專家報告會”等評先樹優機制，開展“技術比武”、“五小項目評審”活動等，為人才培育打造優質平臺。
——文化為魂聚人心。不管是企業理念還是價值觀念的樹立都是長期的、以文化建設為實現方式的系統工程。1996年以來，古貝春就是憑借持續打造獨特的企業文化、挖掘深厚的以運河為載體的酒文化，一方面增強了企業和產品厚重的文化底蘊，另一方面也對培育員工忠誠的歷史使命感、責任感，提升企業凝聚力起到了無形的巨大幫助。為打造個性化企業文化，他們相繼投資100余萬元，成立并不斷壯大了古貝春藝術團、古貝春架鼓隊、古貝春花杠隊、古貝春秧歌隊、古貝春京劇社。為發揮企業文化的凝聚作用，他們建立了工青婦活動中心，在開展歌詠、演講、球賽等文體活動的同時，他們還創辦了《古貝春報》，對樹立和培育企業理念、價值觀念、打造和培育企業精神等起到積極作用。為體驗和傳播豐厚酒文化，他們設立人民文學創作基地，一大批全國知名作家來古貝春采風創作寫出大量體驗古貝春的美文佳作。為展示企業和品牌形象，2002年起成功連辦十二屆的文化節，使古貝春以盛世使者形象出現在消費者面前，極大地張揚了品牌訴求，其知名度和美譽度大幅飚升，從而使“千年大運河，萬家古貝春”的核心品牌價值日益扎根消費者心中。
——體制改革激活力。技術實力的增強，新品研發的成功，只為企業的再次啟航創造了可能。面對體制機制的不暢，這個已發展成集團總公司的地方國營企業在市場經濟的浪潮中還是呈現了諸多的不適應，1999年9月，周曉峰審時度勢，在全縣率先對企業實行脫胎換骨的股份制改造，前后僅用了一個月，10月16日，改制工作圓滿完成，創下了全市企業改制的新標桿——“高起點，高標準，高效率”。企業的自主權增強，員工的沖天干勁涌現，現代化企業制度的建立，使古貝春集團動力十足。 2000年，改制運行第一年，企業實現銷售收入1.69億元，建廠以來首次突破億元大關。
——市場營銷達天下。品質是基礎，營銷是龍頭。“一切圍繞銷售轉，銷售圍繞市場變”，董事長重點抓、執行總經理分管抓、品牌經理靠上抓、全體人員協助抓。1996年以來，古貝春集團營銷團隊從30人到300人，網絡站點從十幾家到近千家，領地從德州縣市到暢銷冀魯，從輻射京津到運河為軸、冀魯為翼的“一體兩翼”全國20多個省市自治區……2000年—2008年，古貝春年銷售收入從1.69億元迅速攀升至8億元！
奮進篇（2009—2017）風正帆懸千里外
風正一帆懸，高歌千里外。
2009年5月，以“規模效益，多元發展”為標志的古貝春集團第三次創業正式拉開帷幕，2009——2016年，集團年銷售收入從8億元一躍高達12.18億元！八年累計上邀稅金高達9億元，是1996年至2008年間稅金總額的3.5倍！占建廠65年累計納稅總額的近7成！連續20年穩居武城各企業之首，省市同行前茅！2300名出色的古貝春人實現從纖夫到航員的華麗轉身——
◎白酒主業高歌猛進
——2009年6月，10萬噸白酒擴產二期工程破土動工，2010年9月投產運營，江北最大機械化釀酒車間、7000平方米酒庫樓、6000平方米儲酒罐庫落成。成品酒產能躍至10萬噸，儲酒能力創建廠以來最高紀錄。
——2010年11月28日，“古貝春榮獲‘聯合國千年金獎’慶典暨‘國蘊酒’開發研討會”在北京人民大會堂舉行，中國人文鑒賞級白酒——國蘊酒橫空出世，深受專家青睞。
——2010年國家人事部批準古貝春設立中國民營企業第一家“全國博士后科研工作站”，省科技廳批準建成“山東省白酒工程技術研究中心”，省人社廳批準建立“山東省技師工作站”。企業技術中心是中國白酒169計劃等國家課題的重要參與團體和白酒感官評價標準、濃香型白酒大曲標準等的重要參與制定者。
◎多元項目花繁果碩
——2009年8月，武城縣古貝春小額貸款有限責任公司掛牌，多元化發展涉獵金融領域。
——2010年10月，古貝春集團武城房地產開發有限公司正式成立，先后開發古貝春幸福家園、國蘊幸福家園、國蘊城和諧社區等高檔人文社區，城中之城演繹盛世和諧新生活，已成當地房地產第一品牌。
——2011年5月，5萬畝良種繁育基地規劃完成，2012年8月，核心區百畝高粱試驗基地通過權威部門有機認證。
——2014年，以全縣集中供熱為標志，古貝春集團投資建設的熱電聯產項目投入運營，預示著古貝春工業園東區項目拓展邁入正規，古貝春人在公益環保領域為社會做出了巨大貢獻。
◎人才涌現雨后春筍
科研人才擁有中國白酒大師、中國白酒工藝大師各1名，國家級白酒評委6名，省級白酒評委7名，山東省首席技師3人，山東省有突出貢獻中青年專家2人，中高級技術職稱近百人；國家高級技師認定人數高達14人，一個車間多達48人被授予“全國工人先鋒號”；更為壯觀的是，在由山東省白酒協會等主辦的“2016魯酒高峰論壇——暨山東工匠·魯酒大師頒獎盛典”上，公司共有包括董事長周曉峰在內的4人包攬了魯酒大師、營銷大師、品酒大師、釀造大師等全部獎項；另外，各級工程師、經濟師、會計師、審計師、文化師等的大量涌現更是成為人才建設工作上的靚麗風景。
◎文化產業如火如荼
——山東省首家酒文化館集名人墨寶與運河酒文化于一體，魯西北第一山酒仙山開創洞藏酒新紀元，百詩苑中品味詩林掩蔥籠，詩酒大道體驗清泉石上流，文化長廊流連忘塵憂，古貝春湖錦鯉戲鵝鴨，文化節上群星贊美酒，威風鑼鼓鏗鏘壯征程……伴隨醉人事業蒸蒸日上的古貝春集團不只是酒廠，更是中國最美酒廠，是國家AAA級旅游景區，是全國工業旅游示范點，是中國酒文化明星企業……
◎回報社會普惠民生
——實施捐資助學，通過設立獎學金等多種方式，先后幫助上百名品學兼優或家境貧困的學生完成學業；
——關注城市建設，出資數百萬元資助公園廣場及主要道路、橋梁等設施建設與改造；
——積極救危扶困，連續多年為全縣農村征訂報刊，捐贈物資，助力脫貧；累計出資上千萬元支持災區建設，幫助災區人民度過難關；
——關心下崗工人與貧困家庭，無論是企業內部員工還是社會特困家庭，除了力所能及地資助外，還通過發展壯大企業規模廣開就業渠道，先后使800多名下崗職工在古貝春重新找到了工作，解決了其后顧之憂。逢年過節，班子成員分頭深入貧困家庭走訪慰問。
展 望
昔日扁舟寄夢想，今朝航母載酒城。運水三千道不盡一腔赤誠，神州萬里繪不足古貝春秋。
一部古貝春的發展史，猶如一部厚重的史書，揭開這部厚書，撲面而來的是濃香四溢的芬芳，令人眩目的是意韻深長的晶瑩。
矢志不移擎發展大旗不停步，繼往開來乘改革東風再揚帆！
“古貝春”是一種品牌，是一項醉美的事業，更是一種至上的精神。古貝春人正是憑借這種精神在激烈的白酒競爭中揚帆展翅，駛向更加美好的明天。
□顧金棟