德州新聞網(wǎng)訊  1月11日，記者從德城區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，餐飲單位承接年夜飯預(yù)訂需備案登記。目前，德城區(qū)187家餐館中，59家對外承接年夜飯預(yù)訂，比去年多了15家。截至1月11日，德城區(qū)的59家飯店已預(yù)訂出733桌年夜飯。
    廚余垃圾是否日產(chǎn)日清、食品原材料是否安全等，為確保市民吃上放心的年夜飯，德城區(qū)食藥監(jiān)局對轄區(qū)內(nèi)所有的餐飲單位進(jìn)行摸排，全面掌握城區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位的底數(shù)，并對相應(yīng)單位的年夜飯承辦能力、進(jìn)貨索證臺賬等方面進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。同時，對全市59家承接“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)行培訓(xùn)，為年夜飯食品安全“把關(guān)”。“近幾年，許多家庭將年夜飯轉(zhuǎn)移到酒店，一些熱門飯店年夜飯可謂一桌難求。”德城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員告訴記者，為保障年夜飯的食品安全，防范食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，他們注重預(yù)防、提前介入，實(shí)行年夜飯登記備案制度，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。
    德城區(qū)食藥監(jiān)對轄區(qū)內(nèi)承接各類聚餐及年夜飯的餐飲單位，進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，59家年夜飯經(jīng)營單位代表簽訂了餐飲安全承諾書，為春節(jié)餐飲安全簽下“責(zé)任狀”：要求各餐飲單位建立完善的食品進(jìn)貨臺賬，100%實(shí)施食品及原料進(jìn)貨索證索票制度，禁止使用病死或死因不明的畜禽及其制品及有毒有害物質(zhì)加工食品。“承接單位要根據(jù)自身實(shí)際接待能力確定承接年夜飯數(shù)量，不得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。”工作人員特別強(qiáng)調(diào)，餐飲單位需要落實(shí)年夜飯食品留樣工作，留樣食品每份不少于100克，在專門留樣冰箱內(nèi)冷藏存放48小時以上，并做好留樣記錄。
    目前，德城區(qū)共有59家飯店接受了年夜飯預(yù)訂，比去年增長了15家。工作人員提醒市民，春節(jié)期間一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12331和2628091進(jìn)行投訴舉報(bào)。（晚報(bào)記者湯錦瑤通訊員周立新王宇聰）