編者按：夏去秋來的換季時節，受季節、陰雨天等因素影響，菜藍子價格也出現了波動。本報派出記者深入采訪，從市場、產地、流通三個環節進行細致調查報道，解析價格波動的具體原因、走勢以及對市民生活的影響。從今天起，本報將陸續推出這一系列報道。
　
　　□記者　潘曉泉　攝影　劉振興

最近，市民李阿姨每買一次雞蛋就要感慨
一番：雞蛋怎么又漲價了？
7月份，農貿市場的雞蛋價格一度在每斤3.8元左右徘
徊，這讓李阿姨十分高興：雞蛋是餐桌必需品，比起去年每斤動輒就4塊多錢的價格，今年的雞蛋便宜了不少。
但進入8月份，李阿姨高興不起來了：雞蛋幾乎一天一個價，天天在漲。而隨著國慶、中秋兩節越來越近，李阿姨擔心雞蛋價格是否還會和去年一樣，突破每斤五塊錢的大關，那無疑將增加一筆開銷。

　　一天漲一毛，雞蛋進入漲價期

8月14日，在東地路一家糧油店，雞蛋價格為每斤4.5元。店主告訴記者，過了8月份，雞蛋價格開始“破四”，每斤超過了4塊錢，而最近幾天漲價更是頻繁，“基本上是一天漲一毛錢。”“今年的雞蛋價格波動太厲害了，漲了降，降了漲。”店主說，5月份雞蛋價格為每斤3.5元左右，到了6月份漲到了每斤4塊多，7月份又降到每斤3.8元左右，如今又開始慢慢往上漲。“總體來說，比起去年來，今年的價格要低一些。”據店主介紹，去年同期，雞蛋價格已經接近每斤5塊錢。
記者在市物價局的市場價格監測情況表上看到：
6月14日，雞蛋農貿市場價格平均每斤4.23元，比上周下降3.58%，比去年同期下降1.99%；
6月28日，雞蛋農貿市場價格平均每斤3.74元，比上周下降0.76%，比去年同期下降12.67%；
7月26日，雞蛋農貿市場價格平均每斤3.96元，比上周上漲3.75%，比去年同期下降13.98%；
8月9日，雞蛋農貿市場價格平均每斤4.14元，比上周上漲2.84%，比去年同期下降10.77%。
從這一串數字可以看出，盡管今年雞蛋價格起起落落，但比去年均呈下降趨勢，可以說，比起去年來，今年的雞蛋價格算是比較便宜的了。
據店主介紹，盡管近期雞蛋價格上漲，銷量不僅未見減少，反而賣得越來越好，“雞蛋本來就是必需品，平時銷售情況很穩定。最近加上天氣一涼快，利于雞蛋保存，居民購買量大了。”

　　蛋雞養殖戶：終于不再賠本了

雞蛋價格進入上漲期，對于蛋雞養殖戶來說無疑是個“福音”，那就是終于不再賠本了。
寧津縣劉營伍鄉老君堂村的王明義養蛋雞時間近20年，他飼養了2萬多只蛋雞，是當地有名的養雞大戶。
對于最近的雞蛋價格，王明義長舒了一口氣，他說：上段時間一直在賠錢，現在終于可以回本了。王明義說，因為銷路有保障，雞蛋從來不愁賣，他們唯一發愁的就是價錢問題。“今年的雞蛋價格起伏了好幾次，最便宜的時候每斤3塊6，最貴的時候每斤4塊6，很多時候是賠錢在賣。”王明義給記者算起了“成本賬”：今年的雞飼料價格為每斤1.35元，而去年這時為每斤1.1元，按照養蛋雞規律，2斤4兩左右飼料出1斤雞蛋，光每斤雞蛋中飼料的成本就占了3.2元，這比去年提高了5毛錢左右。
除了顯性的成本規律，還有養蛋雞的一個周期規律：一只蛋雞從雞苗到可以下蛋，大概需要投入35元左右的培育費用。而一只蛋雞只能產下35斤左右雞蛋，隨后就將進入“晚期”，即被淘汰。也就是說，每斤雞蛋的成本里面，還需核算出雞苗的飼養費用。
另外，還要除去揀雞蛋的人工費用，“每個人一天大概50塊錢。”這筆賬算下來，可見蛋雞養殖戶的日子并不好過，“蛋賤傷農”，而王明義最擔心的也就是價格起伏太過于頻繁。“大起大落不是好現象，有漲就有跌啊！”王明義說，他們更希望這個行業風平浪靜，穩定地賺取哪怕不算高的收益。
王明義向記者介紹，今年由于疫情較為嚴重，當地很多蛋雞養殖戶放棄了養雞，“比起其它養殖，養雞的風險是最高的，雞一旦得了病，成本都收不回來。有一年鬧疫情，一夜之間我家幾萬只雞一只也沒剩。”但王明義說，這并未影響總體蛋雞養殖戶的數量和規模，“這幾年，很多以前不養蛋雞的地方也開始養了，像附近的河南等地，都在給市場供應大量雞蛋，所以市場上的雞蛋銷售并沒受太大影響。”
雞蛋從雞欄到餐桌，中間利潤其實也很微薄，據王明義介紹：“從批發到零售，每斤雞蛋加價兩毛錢是最高的，一般也就是加一毛錢，有時候只能加上幾分錢。”

　　蛋價起伏不定，20年養雞戶也不敢斷言行情

　　因為今年的雞蛋價格過于起伏不定，養了近20年蛋雞的王明義不敢輕易判斷雞蛋價格走向。
“因為快過節了，只能說有可能會慢慢漲，因為雞蛋的市場需求會增加。“對于雞蛋價格是否會如去年一樣“破五”，王明義非常謹慎，連稱“不好說”。
據國家統計局德州調查隊工作人員分析，近期雞蛋價格上漲主要受飼料價格和天氣影響。在工作人員提供的一份統計材料上，可以看出今年上半年，雞飼料價格比去年同期上漲20.7%；進入7月份，雞飼料價格比6月下降7.85%，比去年同期上漲8.79%。
調查隊工作人員分析，較高的飼料、人工成本、運輸成本和雨水天氣使雞蛋保持較高價位，隨著節假日的到來，將會拉動蛋價的穩定上揚，預計近期蛋價將穩中上揚。但同時，目前蛋雞養殖規模并未明顯減少，蛋價上漲的空間并不大。