黑馬農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場香菜近期價格走勢。
黑馬市場上批發(fā)商的香菜存量也不多。
□記者 孫向林 孫美玉 攝影報道
近期，人們吃老豆腐、拉面等以香菜做輔料的早餐時會發(fā)現(xiàn)，早餐攤的老板越來越“吝嗇”，碗里的香菜末放得越來越少。當顧客要求老板多放點香菜時，老板會為難地說：“香菜現(xiàn)在太貴了，都快用不起了！”作為一種提味料的香菜到底有多貴，會讓這些小老板們“談香菜而色變”？記者對此進行了調(diào)查。
蔬菜價格素有“夏賤秋貴”之說，每年到了立秋以后，本地菜供應量開始大幅度減少，總會出現(xiàn)蔬菜價格上漲的現(xiàn)象。但是今年的漲價似乎更為猛烈，單就香菜來說，記者通過走訪我市蔬菜批發(fā)市場和便民市場發(fā)現(xiàn)，零售價最高到了15元/斤，真是堪比肉價。
十幾天一大變，價格像過山車
8月14日，記者來到黑馬農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場蔬菜批發(fā)區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，相比10多天前8元/斤的高批發(fā)價，如今香菜的批發(fā)價已經(jīng)有所回落，批發(fā)價格在5-6元錢/斤，最低的已經(jīng)跌至3.5元/斤，僅僅半月的時間，香菜價格就像過山車一樣起起伏伏。
長期在黑馬農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場做蔬菜批發(fā)生意的李師傅告訴記者，根據(jù)他多年的經(jīng)驗，和其它菜相比香菜的價格是最不穩(wěn)定的，7月初批發(fā)價最貴也就1元/斤，到7月底8月初的時候，黑馬市場香菜批發(fā)價最高到了8元/斤，“到了市區(qū)零售市場，價格就更高了，到15元/斤甚至20元/斤沒問題。今年雨水多，香菜價格估計到 9月后才能穩(wěn)定。”李師傅說。
零售最高1.5元/兩，較批發(fā)價翻倍
隨后，記者又來到市區(qū)三八路便民市場走訪，發(fā)現(xiàn)市場上有香菜的攤位并不多，只有4家，而且即便是有香菜，存量也很少。在一個攤位前，記者見有幾捆香菜，就問了問價格，“1.5元一兩”，攤主的這個回答著實讓記者大吃一驚，從批發(fā)端最低3.5元/斤到零售端最高15元/斤，香菜身價翻了近5倍。隨后記者又問了另外3個攤位的香菜價格，攤主的回答都是1元/兩，即便是這個價格，與平均5-6元/斤的批發(fā)價格也有著近一倍的差距。一個攤主告訴記者：“如果是10天前，香菜能賣到2元/兩，現(xiàn)在還降價了。”
面對高價香菜，菜販也犯難，紛紛減少香菜的批發(fā)量。“現(xiàn)在我們根本不敢多進，那么貴的價格，加上陰雨不斷，香菜很容易爛掉，誰都怕賠在手里，量少價格高也就在情理之中了。”據(jù)一位攤主介紹，目前，香菜的上市量比平時減少三分之二。
香菜高價餐館看價下菜碟
在市場上，記者也隨機采訪了一些買菜的市民。對于高價香菜，一位女士說：“沒想到香菜這么貴，還好平時用得很少，如果是平時生活的主菜可真吃不起了。原來買菜的時候有個一兩毛錢的找零，攤主都是搭配著送一根就算了，現(xiàn)在一根香菜就得1元錢，攤主也舍不得了。”
雖然已不是第一次碰到香菜價格飆升，但是對于半月前香菜批發(fā)價都要8元/斤來說，很多餐館老板也有些吃不消。因為香菜暴漲的緣故，市區(qū)很多餐館從成本考慮減少了進貨量，甚至有些餐館在香菜價格最高峰時放棄使用香菜。事實上，市區(qū)不少飯店餐館在香菜價格“過山車”的情況下，也悄悄玩起了“見價下菜碟”的小花招。前幾天，市民王女士在市區(qū)一家有名的火鍋店用餐時，點了香菜卻被告知當天店里已經(jīng)沒有香菜了，因為價格高，店里暫時不再提供這道菜。
而經(jīng)營老豆腐、拉面等早餐的攤主，也都是“吝嗇”地使用香菜末，用他們的話說：“小本買賣，香菜現(xiàn)在用不起啊。”
陰雨天催生高身價屬正常
對于香菜過去10多天來過山車般的價格起伏，今年56歲有著40多年種植和批發(fā)蔬菜經(jīng)驗的龐師傅認為，香菜這種葉菜受到天氣影響而產(chǎn)生的這種價格起伏非常正常。特別是今年7月底8月初雨水勤，一周沒有晴天，香菜這種葉菜最怕雨水浸泡，如果天不放晴或者不及時排水，很多香菜甚至會因此打蔫兒死掉，這就造成市場供應量減少，價格自然就高。“但這么高的價格近兩年還是第一次，去年這個時間批發(fā)價最高也只有6元/斤。”龐師傅說。另外，龐師傅告訴記者，盡管平時香菜的價格相比其他蔬菜要高一些，但總歸是用量少，銷量也就少。因此，德州周邊的菜農(nóng)香菜種植面積相對也較小，他的菜園里只有半畝香菜。
據(jù)黑馬農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場工作人員介紹，這個季節(jié)，我市市場上的蔬菜基本為本地菜，過去的半個月香菜價格之所以瘋漲，主要原因是本地香菜受到連續(xù)陰雨天氣的影響，供應量沒有接上；另外，香菜這種葉菜又不像土豆等容易保存和運輸，本地貨源不足的時候可以從周邊的產(chǎn)區(qū)調(diào)運，香菜因為夏季容易腐爛從而給菜販運輸帶來更大的損失風險，因此很多商販這個季節(jié)不愿意運輸香菜，這也造成市場上香菜供應量不足。
據(jù)黑馬市場工作人員介紹，經(jīng)過半個多月的價格起伏，隨著天氣放晴，目前市場上的香菜供應量有所增加，價格也隨之回落。“香菜這種蔬菜價格非常不穩(wěn)定，即便是目前供應量增加，還有可能出現(xiàn)價格波動，有時候上午和下午的價格都不一樣。近期如果天氣持續(xù)晴好，一般不會再出現(xiàn)前些天大起大落的現(xiàn)象。”工作人員說。
根據(jù)黑馬農(nóng)貿(mào)水產(chǎn)批發(fā)市場連續(xù)四天以來發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，香菜批發(fā)價格平穩(wěn)在了3元/斤，盡管較7月初1元/斤的批發(fā)價格還是略高，但已經(jīng)趨于平穩(wěn)。