德州新聞網訊（德州晚報記者 王懷貴 攝影報道）盡管個頭小，僅有雞蛋的一半大，但鴿蛋的價格卻很高，一個賣到三塊五，而目前一斤雞蛋的價格是四塊錢。
11月27日上午，在東地路一家糧油店門前，擺著雞蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋、鴿子蛋。“鴿子吃的是糧食，鴿蛋營養價值自然就高。”老板張曼介紹，鴿子蛋貨源很少，每天只能進到50多個，有的時候還進不到。“一只鴿子一個月最多產3個蛋，少的時候就只有1個。”
目前，市場上的雞蛋價格4塊錢一斤，一斤大約8個，一個雞蛋合5毛錢，跟鴿子蛋相比，真是相當便宜了。陸女士的兒子上初二，正是長身體的時候，聽別人說鴿子蛋很有營養，就一直堅持給他食用。“今天買了20個，雖然價格貴了點，但考慮到營養價值就買了，一天吃一個還是能接受的。”
據介紹，鴿子蛋因為含有大量優質蛋白質及少量脂肪、少量糖分，還有磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素 D等營養成分，被人稱為“動物人參”，很多大人就是因為這個原因，才給孩子買鴿子蛋吃的。
由于鴿子蛋價格高，不法商販會用小雞蛋冒充鴿子蛋。張曼介紹，如果太便宜就要小心，“其實辨別真假鴿子蛋很簡單，最主要的一點就是煮熟以后看蛋白，真的鴿子蛋的蛋白有一種晶瑩剔透的感覺，呈半透明狀，跟果凍差不多，透過蛋白能夠看到蛋黃的形狀和顏色。”