????臨近春節，團圓的重頭戲——年夜飯市場如何？
??? 近日，記者走訪了德州市部分中高檔飯店，了解到受除夕不放假的影響，年夜飯預訂紅火，包間基本預訂一空。與往年相比，今年的年夜飯價格告別逢年必漲，自主點菜的“私人訂制”成為主流。
??? 除夕不放假拉動消費，多數飯店包間基本訂完
??? “我想預訂除夕的年夜飯，還有房間嗎？ ”1月20日，記者在中心血站附近一家高檔飯店采訪時，遇到市民王玉萍前來訂餐。 “我家這兩年的年夜飯都是在飯店里吃的，11口人要找個大包間，剛問了幾家飯店，大包間都訂完了。 ”她說。當得知該飯店20個包間已全部預訂出去后，王玉萍無奈地表示，沒想到年夜飯預訂這么火，只能再找別的飯店了。
??? 隨后，記者走訪、電話咨詢了我市7家飯店，得到的答復均是“對不起，除夕夜已沒有包間了。 ”
??? 一位餐飲業內人士表示，今年年夜飯預訂比較火熱，主要是由于除夕不放假，很多上班族無暇準備，去飯店就餐就成了首選。 “除夕我和老公都要上班，老人在家還要照顧孩子。在飯店吃年夜飯既省事又熱鬧，何樂而不為呢。 ”市民李玲梅如是說。
??? 多樣選擇，“私人訂制”為主流
??? “往年的年夜飯，飯店都是給推薦套餐，所有菜式都是固定的，不能全按自己的意愿。今年的年夜飯可以自主點菜‘私人訂制’了，這樣的改變讓我覺得很貼心。”市民劉麗娟談起預訂年夜飯的變化。
??? 確如劉麗娟所說，在餐飲業整體不景氣的情況下，為吸引更多市民前來就餐，今年我市很多飯店調整了營銷策略，在保留了套餐的同時，提供“私人定制”服務，也就是預訂包間后由消費者自主點菜。
??? 1月21日，在晶華大道一家高檔酒店，營銷負責人告訴記者：“今年飯店所有包間的菜品都由消費者自主點菜，我們除保證菜的品質外，還將加大菜量，給消費者更多實惠。 ”而在湖濱北路，一家火鍋店不僅豐富了年夜飯菜品種類，推出烤全羊等特色菜，還為消費者提供熟食、涮肉兩種外賣禮盒。
??? 價格親民，告別逢年必漲
??? 年夜飯預訂如此火熱，價格是否會跟著水漲船高？
??? 記者調查發現，過去年年上漲的年夜飯終于止步，價格平穩成為今年的一大特色，大多數飯店選擇保持去年原價；不少高檔飯店放下“身段”，大打實惠牌，還有一些飯店取消了預訂包間最低消費的限制。
??? 受節儉之風影響，今年不少飯店在年夜飯的菜品方面打出“親民牌”，推出更多綠色健康的菜式，盡量少用海參、鮑魚等高檔食材。
??? □本報記者 唐曉穎 本報通訊員 吳佳靖