??? 德州新聞網訊（記者 張明凱 攝影報道）“呦，現在就有賣香椿芽的啦？那我買一點嘗嘗鮮——香椿芽炒雞蛋可是春天必吃的一道菜。”3月17日，有市民發現，在市場上已經有菜販開始賣香椿芽了。記者了解到，目前市場上頭茬香椿價格較高，一斤的價格在20元左右。相比起目前市場上10元一斤的豬肉，一斤香椿芽可以買二斤豬肉。
??? 3月17日，記者在東地大街菜市場看到，香椿芽已被菜販擺到了顯眼的位置，但是數量不多。看到香椿芽顏色發紅，據商販介紹，大棚香椿芽是綠色的，這種紅色的是露天生長的。現在的香椿芽都是從昆明等地運送過來的，差不多再過一個月左右，本地的香椿芽才會大量上市，到時候它的價格可能會有所下降。
??? 目前市場上的香椿數量有限，價格在每斤20元左右。由于價格較貴，購買的市民并不是很多，一位菜販表示，現在他每天能賣10斤左右。“由于香椿芽是時令菜，季節性較強，而且香椿芽是香椿樹上的幼芽，產量不多，這些都是其售價高的原因。現在香椿芽價格高，市民買的少，所以我們也不敢多進貨。”市場商販介紹說。
??? 據了解，香椿芽性涼，味平苦，能清熱解毒，健胃理氣。香椿芽中含豐富的蛋白質、維生素E等。不過，香椿芽中亞硝酸鹽含量較高，在食用前應用沸水焯一下。由于香椿芽為發物，一些患有慢性疾病的患者應少食或不食。