德州新聞網(wǎng)訊（記者宋延濤 通訊員邢曉天）12月21日，在平原縣恩城鎮(zhèn)銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園，記者看到一輛輛車身標(biāo)記“陳延強(qiáng)”恩城簽子饅頭的廂式貨車正在裝車。“這些貨將發(fā)往濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)、北京物美等大型商超。是銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)的建設(shè)使簽子饅頭的發(fā)展上了一個(gè)新臺(tái)階。”延強(qiáng)食品有限公司總經(jīng)理陳延強(qiáng)介紹說(shuō)。

恩城鎮(zhèn)簽子饅頭的制作技藝已經(jīng)傳承500多年，成功獲批德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，獲德州老字號(hào)稱號(hào)，被認(rèn)定為山東省名小吃。

恩城簽子饅頭材料選用嚴(yán)格、加工工藝古老獨(dú)特。紡錘狀的饅頭插在一根竹簽上蒸制，熟后色白潤(rùn)如玉，油光微亮，味道香甜，嗅之芳香撲鼻；食之甘甜如飴，柔韌可口。簽子饅頭形、色、味俱佳，蛋白質(zhì)、糖分等有機(jī)物含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜，不僅是老百姓餐桌上的美食，還是逢年過(guò)節(jié)送禮之佳品。

陳氏簽子饅頭第五代傳承人陳延強(qiáng)，2004年開(kāi)始開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，并注冊(cè)了延強(qiáng)商標(biāo)。雖然經(jīng)營(yíng)多年，還是延續(xù)手工作坊式的門店，規(guī)模很難擴(kuò)大，銷售范圍僅限周邊縣市。如何把簽子饅頭做大做強(qiáng)，讓百年老字號(hào)影響全國(guó)，一直是陳延強(qiáng)的夢(mèng)想。

恩城鎮(zhèn)銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)的建設(shè)，給恩城簽子饅頭的發(fā)展帶來(lái)了千載難逢的機(jī)遇。

2022年3月，恩城鎮(zhèn)被山東省鄉(xiāng)村振興局、省財(cái)政廳確定為全省36個(gè)銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)之一。恩城鎮(zhèn)搶抓發(fā)展機(jī)遇，在推進(jìn)區(qū)內(nèi)規(guī)劃建設(shè)了食品精深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)、先進(jìn)智造孵化園區(qū)、高效農(nóng)業(yè)園區(qū)等產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

食品精深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建好后，恩城鎮(zhèn)黨委首先想到了本地特產(chǎn)恩城簽子饅頭的發(fā)展問(wèn)題。鎮(zhèn)黨委書記趙訓(xùn)峰積極與陳延強(qiáng)溝通，邀請(qǐng)入駐食品產(chǎn)業(yè)園。面對(duì)良好的發(fā)展前景，陳延強(qiáng)欣然同意。

延強(qiáng)食品有限公司入駐食品產(chǎn)業(yè)園后，投資2000萬(wàn)元，新建面點(diǎn)生產(chǎn)線5條，簽子饅頭日產(chǎn)量由原來(lái)的150公斤增加到1.5萬(wàn)公斤，工人由原來(lái)的15人增加到50人。生產(chǎn)工藝實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，車間實(shí)現(xiàn)無(wú)菌化，產(chǎn)品質(zhì)量更有保障。新上3條包裝流水線，氣調(diào)盒包裝的饅頭，夏天保質(zhì)期7天，解決了不能長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。新建一個(gè)冷庫(kù)、兩個(gè)速凍庫(kù)，冷庫(kù)可存放饅頭50噸。在鎮(zhèn)政府幫助下，延強(qiáng)食品有限公司與濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)、北京物美、衡水愛(ài)特購(gòu)物中心等眾多大型商超建立了供貨關(guān)系。

“銜接鄉(xiāng)村振興集中推進(jìn)區(qū)建設(shè)給我搭建了這么好的發(fā)展平臺(tái)，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，我一定腳踏實(shí)地把簽子饅頭加工技藝發(fā)揚(yáng)光大，把恩城簽子饅頭的規(guī)模做大、牌子打響，讓全國(guó)更多的人吃上恩城簽子饅頭。”陳延強(qiáng)說(shuō)。