??? 攝入過多的食鹽對兒童的危害大。食鹽中含有鈉，兒童的腎臟還沒有發育成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，滯留在體內的鈉對腎臟造成的傷害很難恢復。
??? 高鹽飲食容易引發心血管疾病。“兒童吃鹽過多，無法排泄的鈉會滯留在體液中，促使血容量增加，容易誘發高血壓，還會加重心臟負擔，可引起水腫和充血性心力衰竭。 ”德城區疾控中心慢病科科長安德峰說。
??? 高鹽飲食易造成上呼吸道感染。高鹽飲食可抑制黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力；還可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應減少，有利于各種細菌、病毒在呼吸道內繁殖；由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調。“以上這些因素都會使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，此外，兒童免疫力比成人低，吃鹽多了，就易患上呼吸道疾病。 ”安德峰稱，高鹽飲食會影響兒童機體對鋅的吸收，導致鋅缺乏癥，影響智力發育，并使機體免疫力下降，從而引發多種疾病。
??? 安德峰稱， 7歲至13歲兒童每天食鹽攝入量不應超過5克， 1歲至6歲兒童每天不應超過2克，小于1歲的兒童每天不應超過1克。
□本報記者滕璐本報通訊員程保強