□本報記者 石少軍 本報通訊員 楊梅

近日，記者在走訪中發現，不少老人稱自己吃飯菜沒味道，吃了也不容易消化。德州市立醫院中醫科主任醫師趙月蘭說，隨著年齡增長，老年人的味蕾逐漸退化，感知食物味道的能力也隨之減弱；與此同時，由于脾胃虛寒、消化功能下降，會進一步導致食欲下降。

現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，能健脾開胃。陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但除去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口。此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點陳皮，味道分外芳香。

中醫學認為，陳皮適合有胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等人群食用。趙月蘭稱，陳皮功效很多，將陳皮、生姜、核桃一起用水煎服，可醫治咳嗽痰多；將陳皮、生姜用水煎煮，加少量的紅糖攪拌后服用，可治胃痛；將姜汁、陳皮用水煎服，能夠治療嘔吐；將陳皮細細研磨成粉末，加入少量的白糖，用溫開水沖泡空腹服用，可治慢性胃炎。

趙月蘭提醒，并不是人人都適合吃陳皮。失眠多夢者不宜吃陳皮。陳皮性溫，味辛、苦，不適合陰虛火旺或氣虛的人服用。熱咳癥不宜服用陳皮。陳皮的止咳化痰是針對風寒咳嗽，如果是肺熱引起的咳嗽（痰色黃稠），吃陳皮不但無益，還會加重病情。此外，腎陰虛不宜吃陳皮。陳皮是溫燥型中藥，腎陰虛患者伴有干咳無痰、口干舌燥等癥，如果再服用陳皮可能導致病情加重。