在民間，素有秋季進補的習俗。以前的人們處于營養水平低下、能量貯備不足的一種狀態，因此到了秋季需要往身上“貼膘”。如今，人們普遍面臨能量過剩、超重肥胖的問題，在這種情況下如果還按傳統方式進補，不僅不會讓身體抵抗力變強，還會危害身體健康。因此，秋季飲食要順應時代變化，合理營養、科學搭配。德州市疾控中心專家提醒，秋季飲食要注意保證營養均衡，補充足夠的維生素。

第一，要選擇營養豐富易消化的食物。雞蛋是營養豐富且最符合人體氨基酸模式的食物，雞蛋中的維生素種類齊全，包括豐富的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，以及微量的維生素C，礦物質鈣、鋅、硒等含量也很豐富。在蛋類食物中，雞蛋的單位營養價值較高，但也不建議過多食用，一天吃一個雞蛋即可。

第二，主食多選薯類食物。《中國居民膳食指南》建議人們每天的主食要有一半的全谷物和薯類。秋季進補的一個重要原則是不能缺少能量，膳食能量主要從哪里來？還是要從這些谷薯類的主食中來。可以用土豆、紅薯替代部分主食，既提供能量，又能補充B族維生素、胡蘿卜素、膳食纖維以及其他多種礦物質等營養素。

第三，多吃新鮮的蔬菜水果，特別是深綠色以及紅黃橙色的蔬菜和水果，如胡蘿卜、番茄、橘子等胡蘿卜素含量較高的果蔬，這些是秋季進補的首選。因為秋季空氣干燥，如果體內一直缺乏維生素A，皮膚就可能會出現毛囊角化、干燥等狀況，補充充足的維生素A還可以預防干眼癥及夜盲癥。此外，蔬菜水果中還含有多種有益健康的植物化學物質，比如黃酮類、多酚類、葉綠素、番茄紅素，都可以提高機體的免疫力，減少患各種慢性疾病的風險。所以每天要多吃新鮮的蔬菜水果，應該做到餐餐有蔬菜，天天吃水果，每天0.5公斤蔬菜和0.25公斤水果。

最后，從中醫養生角度來講，秋季應該給肺部和腸胃一個休養調整的時期，飲食上可以選擇一些滋陰養肺、調節腸胃的食物，如銀耳、山藥、木耳、蘿卜和雪梨等。

□本報記者唐志梅本報通訊員李敏