□本報記者劉瀟本報通訊員王琰

冬季天氣寒冷，許多人偏愛食用火鍋等滾燙的食物。德州市中醫院耳鼻喉科主任、副主任醫師李明說，長期飲食過熱的食物，可增加罹患口腔及咽部惡性腫瘤、食道癌的風險。

“咽部黏膜不耐燙，遇到高溫容易被燙傷。”李明分析，咽部黏膜的耐受溫度為60℃以下，同時，食物還要經過食道，食道表面的上皮細胞比咽部還要嬌嫩，咽部無法耐受的高溫食物，更會損傷食道。“像火鍋湯的溫度可達120℃，剛沏好的熱茶溫度約為90℃，都遠超食道的耐受溫度。”李明說。

李明提醒，長期食用65℃以上的燙食，會破壞口腔及咽部黏膜、食管黏膜的細胞，導致其破損、潰爛、出血，如果經常食用燙食，這些部位就會反復受傷，可能增加罹患咽部惡性腫瘤、食道癌的風險。所以，冬季飲食切不可貪熱，建議安全的進食溫度在10至40℃之間。