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“脂肪肝”的這些誤區你了解嗎?

隨著人們生活水平的不斷提高,高熱量、高代謝的食物逐漸成為餐桌上的主角,脂肪肝也越發常見,不少人為此選擇長期素食,但結果還是難逃“脂肪肝”的困擾。這到底是為什么?其實素食與“清淡飲食”“低熱量”并不掛鉤,有時為了讓素菜更好吃,其烹飪過程中添加的油脂往往比肉菜更多。并且素食不容易有飽腹感,無形中反而會吃掉更多的主食。此外,長期素食容易造成蛋白質攝入不足,而人體將脂肪從肝臟中轉運出來,是需要蛋白質幫助的。

除了認為“吃素能避開脂肪肝”以外,不少人還會認為“只有胖的人才會得脂肪肝”,其實并不然。肝臟是脂類的合成、運轉和利用場所,但并不大量貯存脂肪,而脂肪的代謝、肝臟與血液之間的運輸,需要載脂蛋白這個“交通工具”,當營養不良,特別是蛋白質攝入不足時,由于體內沒有足夠的載脂蛋白,肝臟無法向外運輸多余脂肪,就會導致脂肪堆積在肝臟本身,形成脂肪肝。所以,除了肥胖者以外,長期營養不良、過度減肥的人,也可能得脂肪肝。

那造成“脂肪肝”的元兇到底是什么呢?其實,它的形成與日常飲食習慣有著千絲萬縷的聯系。首先,嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。乙醇進入人體后,要在肝臟進行分解代謝,乙醇及其代謝產物乙醛對肝細胞有一定的毒性,可造成肝臟脂肪代謝紊亂,形成脂肪肝,如果每天飲酒的酒精含量超過80克,則酒精性脂肪肝的發生率會增長5~25倍。

其次,碳水化合物攝入過多也是臟器脂肪生成的重要因素。碳水化合物攝入超標,多余部分就會轉化成甘油三酯,增加高血脂風險,同時,碳水化合物攝入過多,說明其他營養素攝入較少,容易導致運送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成減少,增加甘油三酯的積存,誘發脂肪肝等疾病。

最后,糖尿病、高血脂常常與脂肪肝相伴發生,數據顯示,成年后患糖尿病的人中有50%—80%的人有脂肪肝,而高脂血癥與脂肪肝也屬于難兄難弟。調查發現,20%—92%非酒精性脂肪肝有高血脂癥,一半的高血脂癥患者有脂肪肝。

除飲食習慣外,長期缺乏運動也會導致體內過剩的熱量轉化為脂肪,當這些脂肪沉積于皮下時,則會表現為肥胖;沉積于肝臟時,就出現了脂肪肝。另外還要注意,生活起居不規律、過度熬夜、過度勞累,都有可能造成免疫功能紊亂,引起肝臟損傷。

對于“脂肪肝”而言,早預防,早治療是重中之重,因為一旦發展為重度脂肪肝,幾乎是不可逆轉的,并可能會進展為肝纖維化,肝硬化等嚴重疾病,而早期輕度單純性脂肪肝則可以通過減肥、調整飲食結構和積極鍛煉達到良好的治療效果;中期的脂肪肝患者也可以一方面改善生活方式,一方面根據具體情況謹遵醫囑,輔以適當的藥物治療即可。

日常生活中,要注意飲食結構,多吃粗糧、蔬菜,少吃油炸、紅肉,避免吃奶油、奶酪等食物,忌飲酒,如果是素食主義者,則要注意保障蛋白質的充足攝入;睡前盡量不吃東西,少喝果奶茶和含糖飲料;每周至少保證3次半小時以上的運動,這些做法都可以預防脂肪肝的發生。

德州晚報全媒體記者于海琳整理

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