□莫景春

冬吃蘿卜夏吃姜。天氣一冷，市場上的菜攤漸漸擺上了白白胖胖的蘿卜，吸引了很多人的目光。說到蘿卜，人們首先想到的是清、爽、脆、鮮。攤前，人來人往，大伙都愿在這么寒冷的天氣里，拎上一兩個洗得干干凈凈的蘿卜，像懷著什么寶貝，興沖沖地往家趕。

一路上，手里拎著蘿卜，望著它胖乎乎的可愛樣子，便想起它那種清清淡淡的甜，肚子便咕咕直叫。那種一汪汪的水往外涌，胃就開始興奮起來。平時吃多大魚大肉，躲到家里，悄悄地享用這種清湯寡水的東西，很是讓人感到幸福。

回到家，迫不及待地把蘿卜切成薄薄的片兒；架上一個小鍋，放著清水；爐下燃上暖暖的火，切好的蘿卜整整齊齊放到盤子里。水咕嚕嚕地開了，輕輕放入，只需三五分鐘，便可撈起，蘸到備好的辣椒鹽碟里，送到嘴里，甜味辣味滿口生香，讓人嘖嘖稱贊。

如果想喝湯，可以將蘿卜切成四四方方的塊兒，放到鍋里微火慢慢地燉，待蘿卜香味輕輕飄出，再放一些蔥花在湯里。青的蔥花，白的蘿卜，清淡的顏色讓你胃口大開，舀起滿滿的一碗，熱氣騰騰，你有些心急，不停地吹散熱氣，一會兒又急急地喝上一口。蘿卜湯水入口，一股暖流傳遍全身，讓人感到無比舒暢，冬天的寒氣全然散開，蕩然無存。

冬天，一個蘿卜就會讓你倍感溫暖，全身心感到無比的舒暢。肚子脹了，蘿卜可以消食、降氣。冬天冷風呼呼，氣管發炎了，咳嗽不停，喝上一碗蘿卜湯。片片細嫩的白蘿卜飽含豐富的維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒煙，真可謂“有病治病，無病防病”。

中國是蘿卜的故鄉。蘿卜的歷史非常悠久，栽培食用的歷史可以追溯到兩千多年前。《詩經》和《爾雅》中就有關于蘿卜的描述，當時被稱為“菲”或“蘆菔”。北魏賈思勰的《齊民要術》及北宋蘇頌著的《本草圖經》中，更是有蘿卜栽培方法的詳細記載。

清水蘿卜吃膩了，就吃炒的。將白蘿卜洗凈，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末；炒鍋燒熱，倒入油，燒至六成熱，放入蔥末、姜末炒出香味；放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟。如果喜歡加點肉的，也可以加入肉片一起炒，甘甜宜人。

若是買回的蘿卜一時半會吃不完，將蘿卜切成片狀，曬成蘿卜干，想吃時便用肉末炒。蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用；將紅椒切成小丁；熱鍋放油快速倒入肉末翻炒，隨后加紅椒、蒜末翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調味，炒勻即可。

津津有味地吃著蘿卜，一個寒冷的冬天就不知不覺地過去了。