胡坷坷

又至重陽，對爺爺的思念之情如潮水般澎湃而來。每年登高、望遠、祭祀懷念之際，爺爺的那套“豆腐經”總會在我的腦海中回響，為我答疑解惑。

我的爺爺，從事傳統老豆腐制作大半輩子，至今鄉里人提及他，仍對其手藝贊不絕口。

爺爺是位身材瘦削卻精神矍鑠的老人。每日凌晨，雞尚未鳴啼，爺爺便已起身。當第一縷陽光還未灑遍大地，爺爺一天的忙碌便從制作美味豆腐的必備環節——泡豆子開始。

他先把浸泡了6個小時的黃豆從盆中撈出，歷經磨漿、過濾等一系列工序后，將最為純凈的豆漿倒入大鍋中加熱煮沸，其間需不斷攪拌，以防燒焦。待鍋中浮起泡沫，他便往里加入石膏，繼續攪拌。當鍋中的豆漿開始有凝固跡象時，爺爺將豆腐腦置于模具中準備壓制成平整的塊狀。

在我的記憶里，每次爺爺做豆腐，我都能喝上一碗香甜可口的豆腐腦。爺爺在滑嫩的豆腐腦上撒上一小撮白糖，吹涼后，讓我坐在旁邊的小桌子上，還不忘叮囑幾句“小心燙”。我一邊喝著豆腐腦，一邊和爺爺等待豆腐塊成型。

隨著時間推移，白嫩嫩的豆腐便誕生了。爺爺搬開大石頭，小心翼翼地揭開裹豆腐的布包，我迫不及待地圍著爺爺轉來轉去，生怕錯過任何一個見證奇跡的瞬間。看著豆腐上被白布和石頭留下的壓痕，以及那完美無缺的豆腐，我忍不住贊嘆：“爺爺，你真厲害，豆腐可真方呀！”

爺爺做的豆腐，口感細膩、味道醇厚，深受村民喜愛。每天，他都會挑著扁擔，擔著豆腐，沿村叫賣，樂呵呵出門，笑嘻嘻歸家。

然而，賣豆腐的路途并不輕松，夏日的酷暑、冬日的嚴寒，都無法阻擋爺爺的腳步。他沿著蜿蜒的鄉間小路，走過春夏與秋冬，看著滿滿一筐豆腐變成錢，再變成黃豆，爺爺成就感滿滿，因為這是他的勞動成果，也是他的生活支撐，即便他的腰已被幾十斤重的豆腐和黃豆壓得略顯佝僂。

除了陪伴爺爺做豆腐，我印象最深的，還是爺爺給我講的“豆腐經”。

他常說，做豆腐如同做人，從飽滿的黃豆，到被打碎的豆漿，再到半凝固的豆腐腦，直至最后重塑為豆腐塊，在每個階段，它都有獨特的魅力與價值，被不同的人喜愛。做人亦是如此，無論遭遇何種境遇，都要學會享受它、認同它、適應它，這樣便能每天開心。我似懂非懂地點點頭，聆聽著這位年近遲暮的老人興致勃勃地講述。

爺爺也常常踐行他的“豆腐經”，將好的東西無私地贈予他人。比如，他總是把剩下的豆腐渣送給鄰居們喂豬。

我說：“為什么我們自己不留著，這樣奶奶就不用出去割草喂我們的小豬仔了。”

他卻說：“這么多呢，反正我們自己也用不完，留著也是浪費，讓鄰居的小豬吃點有營養的，過年了大家就都可以賣上好價錢，改善生活了，你也可以拿壓歲錢出去買好吃的了。”

爺爺的這套“豆腐經”，在無形之中影響著幼小的我價值觀的塑造：生活雖簡樸，即便有困難，也要樂在其中，相互扶持。

如今，爺爺已離我而去，但每當我品嘗到豆腐的美味時，我都會想起多年前的冬天，坐在一位老人懷里，聞著清醇的豆香，聽著柴火噼里啪啦的聲音，看著鍋里咕嚕嚕、冒著熱氣的豆漿，再往爐子里扔一個紅薯、扔一把花生的溫馨時刻。

如今鄉村的面貌已發生翻天覆地的變化，做豆腐的手藝人幾乎都已消失，但那份對爺爺的深深思念以及爺爺的“豆腐經”，卻永遠銘刻在我心中，在這個重陽節里，再次給予我力量。