□ 陳甲取
??? 龍年還在游走，蛇年已然蜿蜒漸至。
??? 在世界各國的傳說、故事中，蛇扮演著正與邪的雙重角色。傳說中，龍在天庭犯了天條，玉帝派人斬斷了它的手腳貶下天庭，變成了蛇。在人們的印象里，蛇有著冷漠狠毒、狡猾陰險的一面，但同時也是聰靈、長壽和吉祥的象征。因此，人們對其持的褒貶態度最是針鋒相對，敬者視之有若神明，畏者視之如同妖孽。
??? 蛇是一種冷血動物，其長相丑陋令人心怵，毒蛇更是令人談之色變，竹葉青、眼鏡蛇、響尾蛇、五步蛇，聽到這些名字，就讓人不可抑制地聯想到嘶嘶作響的蛇信子及致命的蛇毒，簡直讓人不寒而栗，因此，很多時候蛇還是不太受人待見的。
??? 在 《圣經》里，蛇是邪惡的化身，教唆引誘亞當夏娃偷吃禁果，導致他們被逐出伊甸園，從此人類才有了 “原罪”。 《伊索寓言》里，有則 “農夫和蛇”的寓言，蛇被當作忘恩負義的象征。在中國的成語里，涉及到蛇的往往都是負面的，像蛇鼠兩端、蛇口蜂針、虎頭蛇尾、龍蛇混雜、牛鬼蛇神、強龍不壓地頭蛇、人心不足蛇吞象等等。而 “美女蛇”則用來形容外表美麗、心腸狠毒的女人，在很多間諜、偵探小說中常有美女蛇的形象。
??? 在中外的上古傳說里，也有著不少關于蛇的美好傳說。原始社會有著蛇圖騰崇拜，據說三皇之首的伏羲、補天造人的女媧娘娘都是人首蛇身，蛇能進入十二生肖，被雅稱作 “小龍”，大約也與此不無關系。 《白蛇傳》中，白娘子是善良忠貞、報恩重情的靈蛇，千百年來，白蛇和許仙的愛情感動了無數的癡男怨女。在國外，古埃及人認為蛇是君主法老的保護神，每年七月，印度的希內拉地區都要舉行隆重盛大的蛇節。
??? 此外，蛇通身是寶，蛇毒有治癌、止血、鎮痛等作用，蛇皮可制作樂器和高級日用品，蛇蛻 （龍衣）是被列入 《神農本草經》的常用中藥，蛇肉更是美食家們相當垂青的席上珍，廣東吃蛇的歷史比較久遠， 《淮南子》曾提及： “越人得蚺蛇以為上肴?！睆V東名菜 “龍虎斗”，便是毒蛇和貍貓烹調而成的，浙江也有 “龍鳳呈祥”的傳統菜式，原料取自蛇和雞，兩道菜均是肉嫩鮮滑，美味異常，讓人聽菜名便食指大動、垂涎欲滴。