??? 以茶傳情，以茶聯(lián)姻，在我國古已有之。唐太宗將宗室女文成公主遠嫁藏王松贊干布，帶茶進藏，帶去飲茶之風。清代“揚州八怪”之一鄭燮的《竹枝詞》：“盆江江口是奴家，郎若閑時來吃茶。黃土筑墻茅蓋屋，門前一樹紫荊花。”說的就是以茶傳情、聯(lián)姻。《桃花扇》云：“花花彩轎門前擠，不少欠分毫茶禮。 ”《紅樓夢》中的鳳姐對黛玉說：“你吃了我家的茶，為什么不給我家做媳婦！”可見，茶作為婚姻的表征由來已久。在農(nóng)村一些地方，至今仍有稱男子向女子求婚的聘禮為“茶禮，”稱女子出嫁時隨身攜帶的嫁妝為“下茶”。
??? 茶是一種文化。茶文化滲透于政治、經(jīng)濟、宗教、文藝等各個方面。唐陸羽著《茶經(jīng)》、宋徽宗趙佶《大觀論茶》、張又新寫《煎茶水記》。繪畫有唐朝的《調(diào)琴啜茗圖卷》、南宋著名畫家劉松年的《仕女烹茶圖》、元代著名書畫家趙孟頫的《斗茶圖》等。歷代文人墨客多數(shù)嗜茶，并將之作為詠唱對象。我國廣義茶葉詩詞，據(jù)估計有2000多首。
??? 最早的茶詩，是西晉文學家左思的 《嬌女詩》，全詩56句，其中有“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。……其姊字惠芳，眉目粲如畫。……馳鶩翔園林，果下皆生摘。……貪華風雨中，倏忽數(shù)百適。……心為荼荈劇，吹噓對鼎立。……”這首詩生動地描述了一雙嬌女調(diào)皮可愛的神態(tài)，她們在園林中游玩，口渴難忍，跑回來，模仿大人急忙對嘴吹爐火，盼望早點煮好茶水解渴。
??? 影響最大的詠茶詩，是唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，亦稱 《七碗茶詩》：“日高丈五睡正濃，軍將打門驚周公。口云諫議送書信，白絹斜封三道印。開緘宛見諫議面，手閱月團三百片。聞道新年入山里，蜇蟲驚動春風起。天子未嘗陽羨茶，百草不敢先開花。仁風暗結(jié)珠蓓蕾，先春抽出黃金芽。摘鮮焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之余合王公，何事便到山人家。柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃。碧云引風吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤，兩碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風欲歸去。山上群仙司下土，地位清高隔風雨。安得知百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？ ”
??? 最早寫詠名茶詩者李白。寫詠茶詩最多者陸游，有300多首。茶詩寫得最長者蘇東坡，《寄周安儒茶》五言120句，600字。詠茶詩中，寫的形式奇特者數(shù)唐代詩人元稹的 《一言至七言詩》，又稱“寶塔詩”：
??? 茶。
??? 香葉。嫩芽。
??? 慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。
??? 夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。
??? 洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。
??? 茶詞從宋代開始。茶歌從西晉出現(xiàn)唱至今日，并得到不斷發(fā)展。正是“手采茶葉口唱歌，一筐茶葉一筐歌。 ”現(xiàn)代如周大風詞曲的《采茶舞曲》，展現(xiàn)了一幅清新的江南茶山秀麗風光：“溪水清清溪水長，溪水兩岸好呀好風光。哥哥呀你上畈下畈勤插秧，妹妹們東山西山采茶忙。插秧插到大天亮，采茶采到月兒上；插得秧來勻又快，采得茶來滿山香。你追我趕不怕累，敢與老天爭春光，爭呀爭春光……”茶舞中最著名的有《采茶撲蝶》。由采茶歌、舞脫胎出了采茶戲。著名作家老舍先生的《茶館》、《喜鵲茶歌》相繼搬上話劇、電影舞臺。
??? 由于茶所具有的豐富內(nèi)涵，吸引著世代人民開發(fā)利用它，使中國成為“茶的祖國。 ”作為植茶、飲茶起源地的四川，對茶葉生產(chǎn)的發(fā)展做出了獨有的貢獻。在成都茶館飲茶，與其說你是飲茶，不如說是在享受一種茶藝術(shù)而更貼切。 2000年6月27日上午，我們從杜甫草堂去武侯祠途中，在浣花南路的天府明園茶藝交流中心小憩，應(yīng)邀品茗。茶藝小姐個個身著蔥綠色緊身衣裳，清純的臉上掛著甜甜的微笑。她們把我們接進茶室，一位茶藝小姐邊沏茶邊給我們講解茶知識。
??? 她說： “我們平時最常喝三種茶，一種是綠茶，一種是紅茶，一種是烏龍茶。綠茶性涼，胃酸、胃寒的人少飲為宜。紅茶性微溫，心火燥急的人少飲為宜。烏龍茶兼而有之，可謂老少皆宜。今天，我們給各位準備了三泡烏龍系列的茶。”茶藝小姐說著，將茶壺拿在手中： “我先要告訴各位了，喝茶是有講究的。這第一道工序是洗壺。”
??? 說著，她提起熱水壺往茶壺上澆了一些熱水。 “洗壺是用熱水將茶壺內(nèi)外燙一燙，使茶壺內(nèi)外溫度相當，利于加快泡茶速度。”她倒出壺內(nèi)的水，將茶葉放進壺里，口中念念有詞： “烏龍入宮。”又往茶壺里倒進少量熱水，將茶壺搖幾搖，晃幾晃： “這么一搖晃，纖塵粘在了壺壁上，茶葉干凈了。” （56）
朱殿封