北京，前門外，大柵欄?！　?br>　　眼前這幢西洋古典折中主義風(fēng)格的二層樓房，坐北朝南，磚木結(jié)構(gòu)。正門口左右兩側(cè)，為羅馬式立柱。外墻的磚石上，則雕刻著仙鶴、荷花等中國(guó)傳統(tǒng)圖案。踏進(jìn)正門，首先是一個(gè)天井。兩頭的墻正中那繁復(fù)的磚雕，讓人不禁想起江南的大戶人家。穿過(guò)天井，來(lái)到店堂，一卷卷花花綠綠的布擺放在柜臺(tái)上?？绯稣T，抬起頭來(lái)，只見(jiàn)門楣上從右到左寫著三個(gè)大字——瑞蚨祥。這里，正是中華老字號(hào)瑞蚨祥舊址門面。始建于1893年的它，為清末北京最大的綢布店門面，如今已成為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　?br>　　漫步在北京的街頭，不經(jīng)意間，總會(huì)有一個(gè)又一個(gè)這樣的“老字號(hào)”映入你的眼簾。創(chuàng)建于1669年的藥店同仁堂，始建于1853年的鞋店內(nèi)聯(lián)升，創(chuàng)建于1864年、以烤鴨聞名的餐館全聚德，創(chuàng)建于1903年、因涮羊肉而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的飯莊東來(lái)順，還有六必居、都一處、張一元、吳裕泰、盛錫?！鼈兒w飲食、服飾、醫(yī)藥等多個(gè)行業(yè)，成為古老又現(xiàn)代的北京城一道亮麗而別致的風(fēng)景?！　〔粌H是北京，在其他歷史悠久、文化積淀深厚的城市里，也有不少類似的“老字號(hào)”。在上海，有始建于1848年的銀樓老鳳祥，創(chuàng)建于1875年的糕點(diǎn)店沈大成；在蘇州，有初創(chuàng)于1663年的醬肉店陸稿薦，創(chuàng)始于1870年的糖果店采芝齋；在杭州，有創(chuàng)建于1848年的菜館樓外樓，創(chuàng)建于1874年的藥店胡慶余堂；在天津，有始創(chuàng)于1858年的小吃狗不理包子……一個(gè)個(gè)“老字號(hào)”，從歷史中走來(lái)，矗立在城市的街頭，隱藏于城市的巷尾。
　　穿越百年滄桑的“老字號(hào)”，曾經(jīng)為城市的商業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。然而時(shí)至今天，它們對(duì)于一座城市的意義，卻早已超出商業(yè)的范疇，而成為城市歷史和文化的注腳之一。響當(dāng)當(dāng)?shù)拿^背后，記錄著一座城市在歷史歲月中的繁榮盛景，詮釋著一座城市的文化精髓。譬如，人們說(shuō)到北京的歷史，說(shuō)到京味文化，便不能不提到前門外的大柵欄。建立于明代的大柵欄，距今已有五百多年歷史，歷史上曾經(jīng)是繁華的商業(yè)區(qū)，眾多“老字號(hào)”云集于此。今天在這里行走，仍會(huì)遇見(jiàn)不少“老字號(hào)”，同仁堂、瑞蚨祥、內(nèi)聯(lián)升、狗不理……有的還保留著宏偉氣派的歷史建筑。凝視著它們，歷史深處的老北京城仿佛重新出現(xiàn)在你的面前。門楣上的招牌牌匾，則多由名人大家題寫，于熙熙攘攘處增加了不少文化內(nèi)涵。難怪一些初次到訪某地的游客，在游覽名勝古跡之外，還一定要去當(dāng)?shù)氐摹袄献痔?hào)”瞧一瞧，到百年老店里參觀一番?；蚱穱L一頓特色美食，或購(gòu)買幾件地方特產(chǎn)，都是為了更多地了解、感受此地的歷史和文化。　　令人欣慰的是，“老字號(hào)”雖然從歷史中走來(lái)，卻沒(méi)有成為人們記憶中的“化石”。今天，一些“老字號(hào)”仍然活躍在老百姓的日常生活中。就拿人們最熟悉的“吃”來(lái)說(shuō)。每到傳統(tǒng)佳節(jié)中秋之時(shí)，各式月餅競(jìng)相登場(chǎng)，令人眼花繚亂。不過(guò)，盡管現(xiàn)在月餅的品牌眾多，品種多樣，有的還在外包裝上頗吸引人眼球，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，滬上老字號(hào)“杏花樓”所售月餅，仍占偌大的上海灘月餅市場(chǎng)的半壁江山。一個(gè)百年老品牌在今天激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，能取得這樣的戰(zhàn)績(jī)實(shí)屬不易。究其原因，自然有消費(fèi)者對(duì)“老字號(hào)”的信任甚至是情感在里頭，但更重要的，我想還是商品質(zhì)量上的保證。　　
　　“老字號(hào)”要想活得好，首先還是要在質(zhì)量上下功夫。品質(zhì)過(guò)硬，才能得到消費(fèi)者的青睞，反之則會(huì)被消費(fèi)者拋棄。曾經(jīng)就聽到有朋友抱怨某家“老字號(hào)”，不僅有時(shí)候賣的食物不好吃，服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境也不盡如人意。這樣的商家門可羅雀，也在情理之中。前些年新聞里還報(bào)道過(guò)，某家“老字號(hào)”用過(guò)期的原料生產(chǎn)食品，這種做法不僅是在欺騙消費(fèi)者，更是砸自己的金字招牌，將先人辛辛苦苦建立的名譽(yù)毀于一旦，實(shí)在令人惋惜?！　?br>　　創(chuàng)新，是“老字號(hào)”面臨的另一項(xiàng)課題。比如，現(xiàn)代人吃東西講究健康，少油少糖，但一些“老字號(hào)”的食品往往油和糖的含量都較高，那么，不妨在保持原有特色基礎(chǔ)上，在原料和制作工藝上進(jìn)行改良。又比如，一些“老字號(hào)”服飾的款式偏于傳統(tǒng)，顧客往往以中老年人為主，那么，不妨在式樣上進(jìn)行改良，加入新鮮的時(shí)代元素，以吸引更多年輕顧客?！　?br>　　進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，不得不提當(dāng)下火爆的“網(wǎng)購(gòu)”。這當(dāng)中，怎能少得了“老字號(hào)”的身影？近年來(lái)，不少“老字號(hào)”已紛紛入駐各大購(gòu)物網(wǎng)站。如此，既方便了消費(fèi)者，讓購(gòu)物變得更省時(shí)省力，又拓寬了商家的銷售渠道，帶來(lái)銷售量的增長(zhǎng)。過(guò)去，一家“老字號(hào)”一般只在特定的這座城市才有，人們只有到當(dāng)?shù)?，才能買到這家“老字號(hào)”的東西。現(xiàn)在，只要一點(diǎn)鼠標(biāo)，全國(guó)各地都可買到自己所需要的正宗的“老字號(hào)”產(chǎn)品，而且還能送貨上門。　　跟上了時(shí)代的步伐，“老字號(hào)”，何嘗老！□舒翼