□呂霖
??? 兩份油燜大蝦下肚，老人竟然昏倒了！
??? 日前，武漢一名80多歲的老先生吃了兩份油燜大蝦，第二天腹部脹痛、高熱出汗昏倒，被診斷為“膽囊炎并發感染性休克”，這是急性膽囊炎的一種。老人吃得太撐，非常傷身體，專家建議，進食千萬別吃太飽。
??? 日常生活中，很多老年人不懂得節制。西安交通大學第一附屬醫院老年心內科主任醫師黃若文醫生在多年問診中發現，老人擔心浪費、不舍得剩飯，是一些老年人飽食的主要原因。“老人家節儉慣了，為了不剩下飯菜，會硬撐吃完。”
??? 另外現在老人的生活也很豐富多彩，老朋友的聚會、鄰里鄉親的聚餐中，老人們一高興，也特別容易多吃。一旦固有的生活習慣被打亂，意想不到的急癥都找上門來了。
??? 東南大學附屬中大醫院肝膽胰中心副主任醫師程張軍接診過不少因吃得太多而患上膽囊炎、胰腺炎的老人。程醫生解釋，吃油膩食物、高脂飲食，是誘發這些疾病的主因。老年人抵抗力低，且多半患有動脈粥樣硬化，導致抗感染能力低下，一旦發生急性膽囊炎，如不及時就診，很容易造成病情惡化而危及生命。
??? 吃得太飽不僅會導致膽囊炎、胰腺炎，還會誘發心腦血管疾病。西安交通大學第一附屬醫院老年心內科主任醫師黃若文解釋，這是因為膽囊和心臟間有個“膽心反射”，膽囊的疾病發作后，會通過反射途徑，影響到心臟。
??? 另外，飯后血液大部分集中在胃腸，以便胃腸進行消化，但是老人這種自我調節能力下降。如果吃得太多，血液長時間集中在胃腸，造成心腦血液供應不上，很容易出問題。正因為這樣，本身患有心腦血管疾病的老人更不能吃得過飽！很多老人本身消化系統就減弱，如果一次性吃得太飽，會增加胃腸負擔，最常見的就是導致消化不良。
??? 黃若文醫生建議，一方面老人剩飯剩菜該倒則倒，最好做飯伊始就量入為出，控制好做飯菜的量。另一個吃飯要吃七分飽，七成飽時停下進食，既不會提前饑餓，也不容易肥胖。
??? 如何找到七分飽這個感覺呢？中國農業大學食品科學與營養工程學院范志紅有個標準。七分飽時，就是感覺胃里面還沒有覺得滿，對食物熱情有所下降，撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西；八分飽，就是胃里面感覺到滿了，但再吃幾口也不痛苦；到九分飽，還能勉強吃進去幾口，覺得胃已經有脹的感覺；如果是十分飽，就是再吃一口就痛苦。