??? 德州新聞網訊（馮冬梅李海軍 王硯才）連日來，走訪陵城區多家小餐飲店發現，衛生狀況有了很大改變。在每家餐飲店的廳堂，透過明亮的玻璃可以清楚地看到廚房內的環境衛生、操作流程等情況。店內還安裝有高清監控設施，食品監管人員可以通過電腦等終端設備隨時“查崗”。“廚房間公開透明，看得清楚，吃著也放心。”城區世紀家園小區居民鄧艷菊說。
??? 民以食為天，食以安為先。去年以來，陵城區以創建省級食品安全先進區為契機，不斷完善食品安全監管機制，加強食品安全追溯體系建設，全面保障人民群眾“舌尖上的安全”。區委、區政府將食品安全作為民生工程，連續兩年寫入政府工作報告，并將食品安全納入全區科學發展考核內容，層層簽訂安全目標責任書。區政府還追加工作經費預算1570萬元，用于食品抽檢、標準化食藥所及快檢室建設、智慧監管等7大類重點項目。
??? 小作坊、小餐飲、小流通店等“三小”經營單位，因數量多、進貨渠道復雜等因素，給監管帶來很大難度。“治理食品‘三小’問題，必須采取疏堵結合的治理方式，一方面加大監管整改力度，一方面努力提升群眾的食品安全意識和道德素質，真正做到人人監督、隨時監管、無盲區管控。”陵城區食藥監局局長徐建平說。
??? 為破解食品“三小”監管難題，該區食藥監局制定了食品“三小”專項整治方案，印發了《整改達標標準》，通過報紙、電視、微信公眾號等及時發布信息，引導健康消費，提高群眾的食品安全責任意識。針對轄區內的小作坊，該區指導業主改善生產經營環境，建立健全索證索票、進貨查驗、食品添加劑使用等各項臺賬記錄，對整改達標并抽檢合格的發放食品生產加工“一票通”專用票據，允許其產品進入單位食堂、超市銷售。對小餐飲行業，重點開展以“清潔廚房”為重點的規范整治，確保做到消毒柜、保潔櫥等設施配備到位。對于小流通店，重點圍繞營業場所整潔有序、索證索票開展整治，實行“票檔一體”，真正解決食品安全溯源問題。
??? 新豐肉類食品有限公司原是陵城區一家規模很小、條件簡陋的小作坊，去年，在區食藥監局的引導下，經理何青春投資200余萬元購進了新的生產設備，對生產車間的功能分區、生產流程進行了合理布局。經過改造，衛生條件和機械化水平大幅提高，產品銷路越來越廣。“當時改造花那么多錢有點心疼，不過現在來看，那錢花得值！”何青春高興地說。
??? 破局“三小”監管難題，筑牢食品安全防線。目前，該區小作坊規范達標率85%以上，餐飲飯店“清潔廚房”達標率70%以上。“下一步，我們將繼續推進各項工作，確保食品安全合格率達到98%以上，全面建成省級食品安全先進區。”徐建平說。