德州晚報全媒體記者閻潤珍通訊員杜敏李敏

很多人認為飯后來杯酸奶既幫助消化又可減肥，實際上，喝酸奶可以促進胃酸分泌，其中所含有的益生菌，有助于促進腸道健康。但是，酸奶自身是沒有消化酶的，并不能直接幫助消化。如何正確發揮酸奶的功效呢？本期，德州市疾控中心專家為大家解析。

記者：如何讓酸奶中的益生菌在腸道中發揮活菌促進腸道健康作用的功效？

專家：一般需要滿足三個條件：一是進入腸道后仍然是活菌；二是這類菌群對于個體的腸道是有益的；三是活菌數量需要達到一定的數量才有藥理作用。大部分酸奶難以滿足這三大條件，因此，酸奶中的益生菌在胃腸道中更多的是發揮益生元作用，即細菌的菌體成為促進腸道活菌生長繁殖的營養成分。

記者：酸奶中有哪些菌群？

專家：通過多種益生菌在牛奶中生長繁殖，使牛奶發酵制成酸奶，這些益生菌進入腸道后有助于維持腸道微生環境的平衡、促進腸道蠕動。不過，日常生活中常見的酸奶中，常見的菌群有乳酸桿菌、乳雙歧桿菌等，這些菌群不耐酸，無法發揮益生菌的活菌作用。

記者：酸奶種類很多，大家應該根據什么標準選擇呢？

專家：選酸奶要看營養成分。一般喝酸奶，應主要關注其營養價值，從營養成分中挑選適合自己的產品，可先關注標簽里食物營養成分表中的蛋白質含量。普遍來看，100克牛奶含有3克的蛋白質，酸奶比例稍低一些，盡量挑選蛋白質含量接近3克/100克的產品，這樣營養含量多一些。

記者：哪些人群適合喝酸奶呢？

專家：對于長期便秘、吃抗生素、感冒發燒過后、經常消化不良的人群，可適當喝益生菌飲料或酸奶。抗生素會引起腸道菌群紊亂，因此服用抗生素的人應經常喝酸奶來調整菌群平衡，改善腸道功能。在停藥之后，喝一段時間酸奶，可促進腸道菌群恢復平衡。

記者：哪些人群不適合喝酸奶呢？

專家：酸奶的成分中含有脂肪、糖，一般碳水化合物比例越高，糖分越多。長期、過多食用含糖量高的食品，容易造成肥胖、高血脂。尤其是兒童，因為很多乳酸菌飲品口感頗佳，小朋友容易貪飲而造成過量，從而導致蛀牙等問題。糖尿病病人最好少喝酸奶。