德州新聞網訊（德州晚報全媒體記者辛昊龍通訊員李敏）

當前進入夏季，氣溫越來越高，環境極適合細菌繁殖。許多人因為飲食不當而出現惡心、腹瀉等癥狀，對此，德州市疾控中心專家提醒：當心病從口入，夏季要警惕“食源性疾病”。

專家介紹，食源性疾病是指通過攝食方式進入人體的各種致病因子引起的通常具有感染性或中毒性的一類疾病的統稱。并且，食源性疾病是當今世界上最廣泛、最突出的衛生問題之一，其發病率居各類疾病總發病率的第二位。

專家表示，食源性疾病有多種臨床癥狀，主要表現為惡心、嘔吐；腹痛、腹瀉，常伴有發熱，甚至會波及神經系統、血液系統、免疫系統、泌尿系統。

據介紹，在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要病原攜帶體，而“合餐”是食源性疾病發生的重要途徑之一。因此，分餐或使用公勺公筷能極大減少各種消化道疾病傳播的概率，可以預防各種經唾液傳播的疾病并減少交叉感染的機會，有益于健康。

專家表示，除了分餐外，預防食源性疾病要做到保持清潔，餐前便后洗手、生熟食分開、燒水做飯一定要燒熟煮透；當溫度高于70℃或低于5℃時，細菌很難存活，因此，要盡快讓食物冷卻，冷藏或冷凍保存。但是冰箱并不是保險箱，冰箱里取出的食物也需要徹底加熱才能吃；最后水和食材要安全。

專家向記者提醒廣大市民，如果外出就餐時發生了食源性疾病要及時自救或就醫，并且保留好發票和可疑食物。特別是食物中毒時，就醫前可采取催吐等措施。