市行政中心職工餐廳提供小盤盛餐。記者石秀秀攝

為全面推進創建全國文明城市工作，近年來，我市出臺相關文件，通過開展“光盤行動”“文明餐桌”等行動，倡導節儉，反對浪費，有關部門、餐飲行業、單位食堂積極響應，采取一系列措施，避免“舌尖上的浪費”。

單位食堂：按需備餐小盤盛餐

8月13日中午12點多，走進德州市行政中心職工餐廳，不少職工在排隊打飯。記者看到，大家就餐用的是6寸大小的盤子，多數人購買了2至3盤菜。“從2016年開始，我們就用這種小餐盤替換了原來的不銹鋼5格餐盤?！辈蛷d負責人劉會東介紹，過去盤子大菜量也大，有些飯量小的職工吃不完，“換成小盤后，每份菜量少了，價錢也相應降低，大家還能選擇更多的菜品。 ”

環顧餐廳，墻上張貼了多處包含有“光盤行動”、倡導節約等內容的標語?！安蛷d有氛圍、有行動，更需要每個人主動踐行，共同做到光盤。 ”就餐職工王斌永說。

“每天就餐人數不固定，最多時有700人，因此我們預留出部分菜品，分批制作。一般先準備600人的餐食，根據用餐人數再加工炒制，最大限度減少浪費，盡量日進日清?！笔袡C關事務保障中心生活服務科科長劉振強說，“現在每天產生的餐廚垃圾比原來減少了三分之二。 ”

不只是市行政中心職工餐廳，市自然資源局、市人民醫院等單位的職工餐廳，通過控制打菜量、加強宣傳等方式，連續多年推行“光盤行動”。

餐飲行業：推出半份菜免費打包

一直以來，餐飲行業是浪費重災區，但我市眾多餐飲單位通過提醒客人按需點餐、提供免費打包服務或贈送優惠券等方式，引導顧客樹立文明、節儉、健康、理性的飲食消費觀念。

位于德城區新街口文化園的一家烤肉店內，顯眼位置張貼著倡導節約的文明標語，店家還推出系列優惠活動?！暗陠T服務客人時，會提醒他們參加‘光盤行動’。 ”店長趙云鋒說，顧客在用餐后，只要主動提出打包或沒有剩菜的，都可獲得價值59元代金券，再就餐時憑券免費領取牛肉、黃薯、涼菜等菜品。市民趙宏表示：“這種形式很好，能帶動顧客主動打包，支持。 ”

陵城區超意興快餐店則推出了小份菜。經理范世濤介紹，為了引導顧客適量點餐，他們專門定制了小盤子，盛菜量是原來的一半左右，價格也更便宜?！斑@種方式自去年推出以來特別受歡迎，幾乎沒有剩菜情況。 ”范世濤說。

盡管越來越多的市民能做到“光盤”，但在婚宴、生日宴等大型聚餐中依然存在浪費現象?！耙环矫嫒硕?，不好掌握點菜量；另一方面請客者怕菜少面子上不好看。 ”一業內人士表示，而且吃的人多，總會覺得不衛生。他建議，酒店推行分餐制，每道菜都使用公筷、公勺，既健康、衛生，也方便打包。

部門：強化宣傳選樹標桿

作為行業監管部門，我市市場監管系統積極行動。

德城區市場監管局自去年以來，給轄區全部餐飲單位，張貼、發放文明標語和桌牌6萬余份，還加強對餐飲單位負責人和服務人員的文明培訓，學會正確引導顧客文明用餐。

自2018年以來，陵城區市場監管局在轄區內持續開展“文明餐桌光盤行動”，大力提倡綠色生活，反對鋪張浪費。“我們以中小型餐飲單位為重點單位，強化宣傳引導，并加大督導檢查力度，要求各餐飲單位在門店醒目位置擺設文明餐桌告示牌?！绷瓿菂^市場監管局黨組成員付光瑞介紹，同時，圍繞“節約糧食、不剩飯不剩菜”主題，以“文明餐桌光盤行動”為抓手，還評出了10家放心早餐示范店和10家文明餐飲門店。

□本報記者石秀秀