德州新聞網訊（記者王露通訊員王衛利趙亞群）“我們堅持問題導向，落實屬地監管職責，強化跟蹤督辦、履職檢查和評議考核力度，各領域協作配合、齊抓共管，全力打造食品安全全鏈條監管禹城模式。 ”10月27日，禹城市市場監督管理局黨組書記、局長孫偉接受采訪時表示。

禹城市以提升食品安全保障水平為核心，全面落實“四個最嚴”工作要求，探索建立從農田到餐桌的全鏈條監管模式，守護群眾“舌尖上的安全”。

在禹城市倫鎮視界牧業牧場，記者發現每頭牛的耳朵上都有一個電子耳標。通過數據采集器跟蹤采集牧場內8000多頭奶牛的生產、生理信息。

走進信息總控室，牧場負責人高立國隨機調取了一頭奶牛的信息，產奶量、擠奶時間、品質信息顯示在屏幕上。“我們建設了牧場管理系統，可以隨時調取奶牛的基礎信息，做到每頭牛的信息可追溯，確保奶源安全。 ”他介紹說。

目前，禹城食品領域企業自建及監管部門零散追溯信息平臺共有20余個。禹城市計劃用2年左右時間打造基于聯盟區塊鏈的食品質量安全追溯平臺，實現食品追溯數據的可信采集、存諸與共享。利用區塊鏈的智能合約，保證上鏈數據的完整和可溯，構建基于聯盟區塊鏈的食品安全質量安全智能追溯模型，彌補食品追溯信息鏈不連續的不足。

在房寺鎮引黃干渠芳農種植合作社，合作社負責人陳志華和技術人員正在查看映霜紅雪桃生長情況，眼下正是雪桃上市的時節。該合作社成立于2014年，先后榮獲山東省省級示范合作社、德州市放心果園等稱號；2019年，桃、梨分別獲得山東省農業農村廳頒發的無公害農產品證書。“在禹城市市場監管局工作人員的幫助下，我們建立起原料生產、加工包裝、檢測檢驗、質量追溯等一整套完善的管理制度，確保從土地到餐桌全程管控。 ”陳志華說。

在產地監管上，禹城市實行種子、農藥、化肥等農業投入品市場準入管理和監管名錄制度。通過無公害農產品產地認定、“三品一標”產品認證登記、生產自查、委托檢驗等措施，引領示范，加強品牌培育建設，禹城市共發展“三品”認證企業46家，累計認證產品108個。落實對生豬、牛、羊、禽類等動物產品憑規定檢疫合格等證明上市銷售的制度，著重把好動物及動物產品檢疫關。

針對食品生產企業，禹城市強化企業食品安全自查管理，推動乳制品、肉制品、飲料、糕點、調味品、食用油生產企業自查報告率達100%。引導21家規模以上食品生產企業建立ISO22000等質量管理體系，食品監督抽考企業覆蓋率達100%。通過“食安員抽考APP”擴大抽考人員范圍，實現食品生產企業負責人、食品安全管理人員及原料采購、生產加工、檢驗銷售人員全覆蓋。

在流通環節上，禹城市建立監管長效機制，落實并健全進貨查驗和索證索票制度，推行“一票通”，規范業戶經營行為。做好食品銷售風險等級評定，現已對全市3718家食品銷售經營者進行風險評定。加強流通業戶監管工作，按照一戶一檔原則，將經營資質、監督檢查記錄按要求歸檔，建檔率達100%。

食安監管餐飲環節是重點。該市將學校食堂、大中型餐飲的后廚操作集中接入智慧食安監管系統平臺，日常監督各單位后廚實時監控情況，將遠程監控同現場檢查相銜接，打造“互聯網+明廚亮灶”模式。截至目前，全市58家學校食堂及125家餐飲單位實現了明廚亮灶。在德州市率先引入餐飲行業監管第三方評價工作新模式，聘請第三方機構對轄區內大型餐飲單位、食堂等開展食品安全評價和質量提升工作，將發現的問題分類整改，有效提升了餐飲服務安全質量。

多部門聯動配合，形成執法合力。禹城市組建聯合執法隊伍，充分發揮各方職能作用，做好食品案件行刑銜接工作。在查辦食品藥品領域案件過程中，發現涉嫌犯罪，依法需要追究刑事責任的，及時將案件移送公安機關，并抄送檢察機關，切實做到有案必移，專案專人專辦，重點解決群眾反應強烈、危害群眾食品安全的突出問題。