□本報記者鄧靜本報通訊員陳建強袁令偉王帥

預制菜是“新風口”，也是“新藍海”。7月31日，中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會·德州預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立暨“德州味”區(qū)域公用品牌推介會召開。

政府搭臺，企業(yè)“做菜”，智囊團助力，大會取得豐碩成果。德州預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預制菜專業(yè)委員會德州分會、國家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟德州中心分別揭牌。德州市人民政府與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心簽訂《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心支持德州市人民政府開展農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進活動協(xié)議書》，與北京央企名企聯(lián)合體簽訂《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》。

德州聚力打造食品名市，在強鏈延鏈展鏈上攻堅突破，傾力培植千億級食品加工產(chǎn)業(yè)集群。此次大會提出“中國預制菜以‘德’為先”的口號，德州預制菜產(chǎn)業(yè)站在了一個全新的發(fā)展起點。

“建設食品名市、成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等系列舉措，將助力我市把農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢變?yōu)榘l(fā)展優(yōu)勢，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供強大引擎。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長孫豐勇說。

“經(jīng)歷百年濃湯煮制的德州扒雞從這里起步、享譽中外，擁有千年文化底蘊的金絲小棗在這里出發(fā)、走向全國，各種現(xiàn)代廚房必備的調(diào)味品經(jīng)這里駐足、香飄萬家……”開幕前，“德州味”宣傳片全方位展示德州農(nóng)業(yè)特色。德州全市糧油年加工能力1300萬噸以上，蔬菜產(chǎn)量1200萬噸以上，肉蛋奶等畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)定在150萬噸以上，畜禽屠宰企業(yè)年產(chǎn)值達150億元、香辛料占據(jù)全國市場份額的40%，“德州味”授權企業(yè)產(chǎn)品品牌105個，涉及產(chǎn)品200余種。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司二級巡視員陳建光對德州農(nóng)業(yè)寄予厚望，他說：“德州全力打造‘德州味’品牌、實施食品名市戰(zhàn)略的做法，抓住了農(nóng)業(yè)地區(qū)振興發(fā)展的關鍵和命脈，為預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了基礎、贏得了先機。希望德州以此次活動為契機，進一步聚焦聚力，把預制菜產(chǎn)業(yè)做深做實、做大做強，為全國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出示范、創(chuàng)出路徑?！?/p>

我市預制菜企業(yè)多為中小企業(yè)，且產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡、集中程度低。進軍萬億級產(chǎn)業(yè)，建立聯(lián)盟尤為必要。聯(lián)盟將發(fā)揮哪些積極作用？德州預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長、中椒英潮辣業(yè)發(fā)展有限公司董事長譚英潮說：“聯(lián)盟將整合資源，開拓市場，把預制菜做精、做專、做細、做強。切實變單打獨斗闖市場為聯(lián)合發(fā)力‘創(chuàng)市場’，實現(xiàn)預制菜助力一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。”

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠作了題為《味道——預制菜產(chǎn)業(yè)的靈魂》的演講，他特別提到“德州味”大有可為。他說：“德州要依托農(nóng)業(yè)大市優(yōu)勢，建設預制菜原料供應基地，打響德州地域特色預制菜品牌，打造‘現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+加工中心+中央廚房+電子商務+消費體驗’于一體的德州預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式?！本腿绾握{(diào)配味道，他建議，通過同位素標記法闡明味道化合物的形成途徑，進而指導工業(yè)化生產(chǎn)，控制好“德州味道”。

“借助冷鏈物流業(yè)的發(fā)展，德州要搶占冷鮮預制菜新賽道，打入更大半徑消費市場。真正實現(xiàn)中國預制菜，以‘德’為先、以‘德’為鮮?！鄙綎|省物流與采購協(xié)會會長王國利說。