□本報(bào)記者 王志強(qiáng) 鄧靜 本報(bào)通訊員 王丁

“實(shí)在不好意思，饅頭訂單現(xiàn)在接不了，花饃的樣式也不全了。你過(guò)來(lái)挑挑，只能是有什么裝什么。”農(nóng)歷臘月二十六上午9點(diǎn)，位于平原縣的德州誠(chéng)偉食品有限公司經(jīng)理姚磊又一次婉拒了客戶(hù)的訂單。自臘月二十起，公司再?zèng)]接單，6天共拒接了百余單。

春節(jié)臨近，平原縣的饅頭加工廠(chǎng)每天都是“蒸蒸日上”，處處面香四溢。

去年9月，誠(chéng)偉食品搬到新廠(chǎng)區(qū)，車(chē)間擴(kuò)大、蒸爐增加，生產(chǎn)的“味食福”花饃、饅頭供不應(yīng)求。

這段時(shí)間，雖然產(chǎn)能擴(kuò)大了3倍，但還是“爆單”了。“包括單位公司團(tuán)購(gòu)、個(gè)人訂購(gòu)等在內(nèi)，總共有3000多筆、30萬(wàn)斤的訂單。近兩個(gè)月，我們每天早上6點(diǎn)到工廠(chǎng)，晚上11點(diǎn)下班，一天出五六千斤花饃、饅頭，還是趕不上賣(mài)的速度。”姚磊說(shuō)。

沒(méi)投廣告、沒(méi)做花式營(yíng)銷(xiāo)，“味食福”能火，靠的是煙火氣十足的大集。“今年1月參加了平原饃饃節(jié)，大家圍著我們的花饃‘愛(ài)不釋手’。不少人通過(guò)主辦方要了電話(huà)，下了訂單。一傳十、十傳百，靠著口口相傳，公司生意火了起來(lái)。隨后，我們還在德州、青島等地參加了展會(huì)，每次都是一炮打響，之后經(jīng)常有慕名上門(mén)的新客戶(hù)。”姚磊說(shuō)。

揉、搓、捏、拽、剪……車(chē)間里，在生產(chǎn)主管王華芝的精工細(xì)琢下，一塊塊面團(tuán)變成了圓潤(rùn)飽滿(mǎn)的青蘋(píng)果、惟妙惟肖的石榴，還有寓意吉祥的國(guó)潮醒獅、祥龍花饃、元寶福袋等。這樣做出來(lái)的花饃能賣(mài)多少錢(qián)？小的八九元，復(fù)雜的能賣(mài)到2000元甚至3000元。“這兩個(gè)月賣(mài)出了一年的量，僅醒獅頭一個(gè)單品就賣(mài)了4萬(wàn)余元。”姚磊特別高興。

“老板，來(lái)10斤饅頭！”“我要20斤！”當(dāng)天，到恩城鎮(zhèn)陳延強(qiáng)簽子饅頭鋪買(mǎi)饅頭的人就沒(méi)斷趟兒。

恩城鎮(zhèn)有饅頭工坊20余家，陳延強(qiáng)饅頭坊的生意算是最好的。“陳家簽子饅頭品牌創(chuàng)始于清朝末年，我是第五代傳人。”陳延強(qiáng)說(shuō)。

2004年，陳延強(qiáng)開(kāi)始經(jīng)營(yíng)門(mén)店；7年前，平原縣延強(qiáng)食品有限公司成立；2年前，陳延強(qiáng)把生產(chǎn)車(chē)間搬進(jìn)了恩城鎮(zhèn)食品產(chǎn)業(yè)園，簽子饅頭制作由手工升級(jí)為生產(chǎn)線(xiàn)，日產(chǎn)量由原來(lái)的300斤增加到3萬(wàn)斤。

陳延強(qiáng)說(shuō)，自己的企業(yè)沒(méi)有淡、旺季。“平時(shí)給北京物美、濟(jì)南大潤(rùn)發(fā)等商超供貨。每年過(guò)了臘月二十，就會(huì)停掉商超供貨，一門(mén)心思趕年節(jié)訂單。”

平原縣簽子饅頭有500年的歷史，“恩城簽子饅頭”成功申報(bào)德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，榮獲“德州老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，并被認(rèn)定為“山東省名小吃”。此外，當(dāng)?shù)夭簧兖z頭和花饃生產(chǎn)企業(yè)都是“非遺工坊”。不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)為平原饅頭產(chǎn)業(yè)注入源源不斷的發(fā)展活力，大批饅頭、花饃每天從這里通過(guò)冷鏈物流配送至全國(guó)各地。