平原老豆腐辣椒均為四川純正精選辣椒。

　　□記者?張雙雙

????一年以前，人們常常會在街頭看到這樣一種場景：剛放學的學生奔跑著沖向街頭的燒烤點：你來一串土豆，我來一串火腿，他來一串粘糕，辣酥酥、咸滋滋的邊走邊吃。然而，隨著德州城市建設的加快及街道的進一步美化，許多街頭燒烤點被—些經營規范、干凈衛生、風味各異的燒烤店所代替。

????如今的燒烤店大多設在臨街的鋪面，有專門烤羊肉的、有專門烤龍蝦的、更多的是“綜合經營”；更值得一提的是德州的店老板們竟將燒烤請進“吧”間?？梢哉f，德州的燒烤真正從街上走進了店里，也從地邊攤走向了桌面。

　　走進燒烤店

　　位于東地路的一位張姓的燒烤店老板可謂獨具慧眼，由于他的燒烤價格便宜、味道好，生意之好讓他心花怒放。張老板見到記者的第一句話便是：“我準備再開—家大的連鎖店?！睆埨习逡郧皬臎]有涉足過飲食行業。在兩年前，他發現街面上的簡易燒烤點少了，而且夏天一到，吃燒烤的人會越來越多，于是就將自家的一家門市改為了燒烤店。這些沿街燒烤店面積都不是很大，裝修風格也都沒有很明顯的差距，“吃燒烤大都會在店外，人們講究的一個是味道，一個是夏夜的休閑放松?！睙編煾嫡f，他可以根據個人的口味，燒出各種好吃的美味。記者進屋坐定，服務人員便送上來一份鐵板燒菜單，上面有葷菜類、海鮮類、素菜類。服務人員微笑著向記者推薦：“我們的燒烤可好吃了，最拿手的有風味羊肉、燒大蝦、黃花魚?！睋昀习褰榻B，他們店剛開起來時，主要以附近居民為主。現在年輕人、老年人都愛吃，特別是一些談戀愛的年輕人，成雙成對的來，生意好得很。唯一的缺憾是店面太小，導致許多人排隊等候。據說，生意好的時候，一天的收入相當可觀。

????這時，店里進來了兩位男士，他們在記者的斜對面坐了下來，點了很多燒烤后，還要了兩瓶啤酒，看來他們不是第一次來，記者隨機采訪了他們。其中一位姓趙的男士跟記者說：“在德州吃燒烤，大部分人會選擇東地路，城北也有一些比較集中的燒烤店，附近的市民會去那里，圖的就是可選性大一些?！闭f話間，他們的三個鐵板燒陸續端了上來。趁著空隙，記者又和燒烤師傅聊了起來。據他說，他原來在河北吳橋賣燒烤。但近幾年德州的燒烤生意一下子興起，他便被高薪聘來了。

　　夜晚一道靚麗的風景

　　德州夏天的夜晚變得熱鬧起來，大街小巷人來人往。夜晚，在德州大街上散步的市民們會發現，剛剛興起的燒烤店已經成為許多市民夜宵的最佳去處。5月16日晚10時許，記者來到了被譽為燒烤店一條街的東地路，記者細細一數，發現這里大大小小的燒烤店竟將近20家，什么德州風味的、大謨風味的、新疆風味的……紅彤彤的火苗上翻轉著細嫩飄香的肉片，鐵架上掛著的羊腿，熟練的烤肉師傅烤著整把的肉串，五六個服務人員在緊張有序地穿肉片；大廳內縈繞回旋的輕音樂和墻壁上那些搭配得當的圖畫，讓食客們的胃口在潛移默化之中越吃越想吃，越吃越帶勁。吃著烤肉喝著啤酒，那種悠然而樂的感覺傳遍了食客們的每個味覺神經。傳肉的侍者們在過道中穿來穿去，經理不時高喊“給3號桌烤50串，給9號桌烤20（塊錢）的肉”，—派熱鬧景象。該燒烤店經理說，他們做夢都沒有想到，自己經營的燒烤店生意會這么好。據介紹，他們每日的收入都在1000元以上。尤其是夏天，有時的營業額在2000元以上。當然這段時間也是最辛苦的，每天一般均在凌晨一點鐘才打烊。