董克禮
??? “五十年前，在這里，粉坊比比皆是，家家戶(hù)戶(hù)漏粉；歲月更迭，手藝幾乎湮滅；如今，我們以古老工藝與現(xiàn)代技術(shù)相交融，讓您吃上放心、舒心的粉條......”這是王杲鋪鎮(zhèn)看水社區(qū)粉條產(chǎn)業(yè)帶頭人王雷名片里的內(nèi)容。帶著這張精致的名片，記者走進(jìn)他的粉坊，探聽(tīng)王雷不一樣的創(chuàng)業(yè)歷程。

說(shuō)服父親，復(fù)員回家辦粉坊

??? 今年34歲的王雷，于1996年12月到天津薊縣某部隊(duì)參軍服役，1998年任部隊(duì)后勤司務(wù)部司務(wù)長(zhǎng)。長(zhǎng)期從事后勤工作的他，發(fā)現(xiàn)粉條在天津的銷(xiāo)售量很大。看著一根根細(xì)長(zhǎng)的粉條，他回憶起小時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)漏粉的場(chǎng)景，于是暗下決心，以后回家開(kāi)辦粉坊。
??? 2008年11月王雷復(fù)員回家，把自己的想法告訴了父親。“30多年沒(méi)有干這行了，咱手藝會(huì)不會(huì)落伍了。”開(kāi)始時(shí)，父親并不贊成開(kāi)辦粉坊。為了說(shuō)服老人，他帶著父親到泰安、曲阜參觀考察。看到粉坊市場(chǎng)前景好，發(fā)展空間大，老人同意了兒子的想法。

“土＋洋”，制出優(yōu)質(zhì)粉條

??? 王雷用10萬(wàn)元的復(fù)員安置費(fèi)，購(gòu)進(jìn)了抽空機(jī)、和面機(jī)，修建了冷庫(kù)，粉坊紅紅火火地開(kāi)業(yè)了。制作過(guò)程中，他嘗試著采用打糊、人工拍條、高溫大鍋煮等傳統(tǒng)制作工藝。同時(shí)，引進(jìn)原汁原味的地瓜粉碳原料。第一次失敗了，第二次、第三次……終于探索出了“土＋洋”制作工藝。“我做的粉條就像蒸發(fā)面饅頭，先打成漿糊再漏粉，色白，條細(xì)，養(yǎng)分多。”
??? 由于生產(chǎn)出的粉條口感好、耐煮、不易變質(zhì)，一上市就受到消費(fèi)者的青睞。依據(jù)市場(chǎng)需求，他又增加了粉皮、粉干、粉絲等品種，原料有地瓜、土豆、玉米。每天2000斤的產(chǎn)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，擴(kuò)大規(guī)模勢(shì)在必行。

擴(kuò)大規(guī)模，闖出市場(chǎng)新天地

??? 2010年7月，看水社區(qū)黨支部在村西規(guī)劃了一個(gè)民營(yíng)小區(qū)。王雷在小區(qū)內(nèi)征得了10畝地，投資20余萬(wàn)元擴(kuò)建了新廠，并購(gòu)進(jìn)了加工設(shè)備，村里還幫他鋪設(shè)了油漆路，架設(shè)了電線。“一天能產(chǎn)一萬(wàn)二千余斤粉條，現(xiàn)在，一斤粉條掙一角多，薄利多銷(xiāo)是為了進(jìn)一步打開(kāi)市場(chǎng)。”王雷介紹說(shuō)，“今年將注冊(cè)‘看水粉條’商標(biāo)，打響自己的品牌。”
??? 目前，王雷的粉條加工廠已經(jīng)有工人30多個(gè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)天津、濟(jì)南、北京等10多個(gè)大中城市，年純收入20余萬(wàn)元。