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手搟面

張華鎮 祖愛玲
時光過得飛快,一晃我已經過四十歲了。像我這個年齡的人,雖然沒趕上那個饑寒交迫的年代,但也度過了生產隊分糧、分菜的年月。那時的我有五六歲的光景。家里有六口人,奶奶、爸爸、媽媽、兩個哥哥和我。爸爸從年輕就體質虛弱,在村小學當民辦教師,和一般社員一樣一天掙10個工分。媽媽倒是個女強人,她是村里的婦女主任,并年年被評為生產隊的勞動模范,等到分紅時比別人多分幾斤糧食。盡管媽媽這樣努力,可吃粗糧的日子很多,吃白面的日子叫改善生活。于是,吃上一碗媽媽親手做的手搟面就成為一家人最滿足的事情了。手搟面也就是那個時代的奢飾品了。我清楚地記得,有一次媽媽收工回家,滿臉帶笑地告訴我和哥哥們:“今天媽媽給你們做手搟面。”話音沒落我們兄妹三人就歡呼地蹦跳起來。我迫不及待地跟在媽媽身后。只見媽媽走進廚房,端起面盆,在一個小罐里舀了一勺白面,放上幾粒食鹽,撒了點清水,雙手就在面盆里來回攪和著。接著就使勁地揉搓,把面揉成了一個圓圓的面團,用力拍打幾下,再撒上一點干面,把面團放在面板上,奶奶把搟面杖遞給媽媽,媽媽用力地在面板上搟了起來,我趴在炕沿上仔細看著媽媽搟面的樣子。只見媽媽搟出了一大張薄薄的面餅,好像是一張白布單子,她撒上一層干面粉,搓了幾下,再把面餅折疊起來,成為一條帶狀的面,就開始用菜刀熟練得切了起來。媽媽切的面條好勻稱呀!兩個哥哥饞得早已拿出碗筷等在飯桌前,哼哼唧唧地已經不耐煩了。這時,奶奶在灶上也已生起了火。水開了,媽媽趕忙把面條放進了鍋里。面條煮好了,媽媽先幫我們兄妹三人和奶奶盛上了面。垂涎三尺啊,哥哥們一把抄起筷子,端起碗,狼吞虎咽地吃了起來,生怕被誰搶走。我卻如獲至寶地雙手捧著面,眼睛都瞇成了一條縫,審視良久,我才大口大口地吃了起來……一會二哥吃完了,一雙筷子翠鳥捕魚般地掠過大哥碗中,幾根面條吐嚕進自己嘴里,倆人差點抓了起來。我畢竟是女孩子,不像哥哥們那樣把饞勁表現得那么淋漓盡致,只是在旁邊咯咯地笑出了聲。奶奶見況不妙,忙將自己碗中的面條夾給兩位哥哥,這才把他們的打鬧平息了。我不經意地向爸爸媽媽碗里看了一眼,發現他們碗中只有幾根面,剩下的都是滿滿的面湯。后來長大了才知道,那時的白面還是不夠全家吃的,只是偶爾給老人和孩子解解饞罷了。現在的我也當了媽媽,生活比起那時有了翻天覆地的變化,一日三餐不時地變換著花樣,孩子們再也不會為一頓面條而驚喜得歡呼雀躍了。

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