??? 全家人都喜歡吃 “菜餡”，其中尤喜水餃，父親包的水餃更是 “出其類、拔其粹”，頗受全家青睞，真是 “高看一眼，禮厚一尺”。
??? 每逢過年過節，抑或是星期禮拜，多時均做一回 “菜餡”。全家人圍聚在餐桌旁，亦說亦笑、興致勃勃地按照分工和工序 “各司其職，各自做作”。
??? 調餡是到水餃成品的 “主線”，母親通常是親自調餡，她調的餡風味別致，令人贊不絕口， “吃了這頓還想下頓”。姐姐和妻子通常是和面、搟餃子皮，和面和搟餃子皮是到水餃成品的 “基礎”，亦尤為重要，因為 “九層之臺，起于壘土”嘛。我和父親通常是包餃子的 “主力軍”，我包餃子保量不保質，經常下到鍋里煮破了，因此時常聽到“連連責怪聲”。父親包餃子既保質也保量，他學包餃子是當兵時學會的。我也當過兵，只是當兵包餃子時，基本上是女兵統攬，我呢，純屬 “兩陪 （陪吃、陪喝）”，故僅學一淺藝而已。
??? 言歸正傳，話不多說。父親包水餃是穩扎穩打、步步為營。待餡、“皮”等萬事俱備，他就開始按工序付諸于實踐、實施于行動，先是將“皮”拿在手中，接著從盛餡的盆里用筷子夾好餡，放到 “皮”上面，他捏餃子不同于一般人，他采用雙手的中關節和手心用力同捏，然后再檢驗一下成果，放到蓋簟兒上。不多時，一個個 “活靈活現”的水餃便措置有序地呈現在大家面前，水餃上的指印清晰可見，褶是褶，“肚”是 “肚”，不由讓人聚精會神，全神貫注，垂涎三尺，盡享 “個個歸肚”的想像之美。此時融融的氣氛也已臻至 “只有身在此山中，方得盡知永恒的美”之境界。
??? 當 一 個個熱氣騰騰、“八面玲瓏”地水餃放到箝子上、端到餐桌上時，全家人也就津津有味地品嘗著、評論著這些個“勞動果實”，對父親包的水餃更是嘖嘖稱贊、贊譽連連。每每如此，父親也就頓感愜意，笑容均勻地洋溢在他飽經滄桑的臉上。現在的他感到很欣慰,我們做子女的會將永恒的祝福送給他.
??? 于是，每至假期，都不禁令我開始思戀父親包的水餃了，更思戀父親掛在臉上的幸福笑容。國稅局 孔令明