□文/圖本報記者王岳琪本報通訊員張欣欣

小麥胚芽片生產線

公司直播銷售

進入臘月，年味越來越濃，趕大集、備年貨成為大家忙活的事，隨著今年“黃河大集”品牌活動的啟動，不少公司也早早在云端做起了自己品牌產品的推廣。

1月5日，山東友康天然植物科技有限公司的抖音直播間里喜氣洋洋，隨著主播的介紹，產品一一上架。“春節將至，備年貨和年禮的增多，我們也趁著‘年貨節’的東風沖一沖銷量，近兩個月每天都有兩場直播。”公司運營總監張豪介紹，“隨著人們飲食觀念的轉變，過節送健康成了很多人的選擇，我們的小麥胚芽類產品收獲了不小的人氣。”

張豪所說的小麥胚芽，是小麥發芽及生長的器官之一，雖只占整個麥粒的2.5％，但卻是小麥中營養價值最高的部分。小麥胚芽作為小麥制粉過程中的副產品，一般會混入麩皮內作為飼料或肥料處理。20多年來，山東友康天然植物科技有限公司專注于小麥胚芽及全谷類膳食營養深加工研究和產品開發，堅持品牌化運營，強化科技創新，讓小麥胚芽實現更大健康價值。

變廢為寶 小胚芽里探索大能量

“我們的公司屬于家族企業，兩代人都為小麥胚芽深加工技術的研究和開發付出了心血與汗水。但與小麥胚芽結緣，還得從我的父親張培祥說起。”張豪說。

1999年，張培祥在老家菏澤曹縣開了一家面粉廠，生產經營普通面粉。但很快，一次同學聚會讓張培祥轉變了經營思路。

當時張培祥一個研究生物科技的同學留學歸國，得知他在經營面粉廠，便聊起了小麥胚芽。張培祥驚訝于小小胚芽竟然有如此豐富的營養，從此，這一個小小的“芽兒”便深深印在張培祥的腦海中，并結下了不解之緣。

“我們現在吃的面粉，大多將胚芽作為下腳料剔除掉，這樣能保證面粉的色澤好、口感好、保質期長，但小麥絕大部分營養也隨之流失了。父親覺得這樣太可惜了，于是決心變廢為寶，將經營方向往小麥胚芽產品轉變，讓小麥里的營養重新被人們獲取。”張豪介紹。

面粉加工過程中，最初磨好的粗粉會被篩分成三部分，一部分是人們吃的面粉，一部分是麥麩，另一部分便是小麥胚芽。小麥胚芽產量很低，1噸面粉只能產出1公斤胚芽。“我們與各個面粉廠簽訂供貨協議，將這些小麥胚芽回收，回來后進行精加工，生產出我們的產品。”張豪解釋道。

現階段，山東友康天然植物科技有限公司的小麥胚芽產品以小麥胚芽片和小麥胚芽油為主。2018年，企業遷到齊河后，80萬畝綠色小麥種植基地給他們提供了更加便利的條件，“現在我們正在申報國家綠色食品認證，希望能給顧客提供更健康更優質的產品。”張豪表示。

潛心研究 獨特工藝保全營養

在山東友康天然植物科技有限公司的展廳里，“中國農業標準化食品安全企業金獎”“中國大健康行業最具影響力十大領先企業”等獎牌、“德州味”“黃河味道”等授權書掛滿了整面墻。“公司能有今天的成績，離不開父親的執著與鉆研。”談起公司的發展，張豪感慨道。

張豪拿出的一份權威機構檢測報告顯示，他們生產的小麥胚芽油中不飽和脂肪占全部脂肪的82.3%。除此之外，亞油酸、α-亞麻酸、維生素E的含量也優于普通油類產品。“相對于飽和脂肪，不飽和脂肪更易于被人體吸收和代謝，且能夠降血脂和膽固醇，改善血液微循環；α-亞麻酸則能促進胎兒的大腦發育，提高腦神經功能。”張豪一一細說著每種營養成分的好處。

小麥胚芽油的加工，需要經過清理、提取、過濾、脫膠等十余個環節，提取是其中的關鍵，而如此高的營養含量，更對提取技術有著極高的要求。

在胚芽中，油脂所占的比重僅有8%至9%，提取難度非常高，從2006年開始，張培祥便鉆研小麥胚芽油的提取工藝，最開始嘗試了很多方法，最有效的就是浸出工藝。

所謂浸出工藝，就是利用有機溶劑將油料中的油脂萃取溶解出來，再通過加熱汽提的方法脫除油脂中溶劑。但胚芽油中的這些營養物質一旦遇到高溫就會被氧化或破壞，而浸出工藝必須要經過高溫分離，那樣生產出來的胚芽油就失去了營養價值，于是張培祥便放棄了這種方法。

當時這項工藝在國內尚屬空白，研究它的科研機構少之又少，但張培祥始終堅持，他通過翻閱資料、拜訪專家、反復實驗，終于在2010年研發出了冷榨法提取小麥胚芽油工藝，并于2012年獲得發明專利授權。

“冷榨的方法，可以保留較高的營養價值，但對壓力、溫度和水分也是有嚴格要求的，我們經過無數次實驗，最后才得到了現在的結果。”張豪表示。

在小麥胚芽片的生產線上，他們也發明了獨家的低溫烘焙工藝。速食的小麥胚芽在包裝前，首先要進行熟化。傳統的熟化工藝容易受熱不均勻，熟過了營養物質就流失了，沒熟透則對人體健康產生影響。“我們的低溫烘焙工藝，通過保持恒定的溫度，一方面確保胚芽已經熟透，另一方面又能最大限度保存營養物質，確保每一粒小麥胚芽水分、色澤等狀態一致，口感、風味最佳，安全又有營養。”張豪介紹。

兩代接力 走品牌化發展之路

2013年，張培祥從公司退休，大兒子張勇接過了接力棒，并注冊了“智膳堂”商標。“這三個字寄托了我們兩代人的希望，希望通過努力為消費者做出更好更健康的膳食。”張豪解釋，“這么多年，我們一直都是跟天然植物打交道，入口食品更加注重品質，要持續發展、叫響健康口碑就要走品牌化發展之路。”

除了小麥胚芽，公司現在還開發了燕麥片、豆漿、全谷類食品、袋泡茶等幾十余種產品，并與九陽、南京同仁堂等知名品牌建立合作關系。他們還跟北京聯合大學、山東省農科院等高校及科研院所加強合作，開發更多健康膳食產品。正在進行的糖脂代謝紊亂患者專用產品創制與應用等項目，致力于研發出適合糖尿病患者的主食，讓病人在有效控制血糖的同時保證營養不缺失。

如今，隨著人們養生意識的不斷增強，很多人在飲食上作出了調整，從以前的高油高脂高糖飲食向養生食物看齊。而作為“輕食界”營養豐富的谷物，小麥胚芽憑借降血脂血糖、減肥、排毒的獨特功效，受到了越來越多人特別是糖尿病患者和肥胖人群的青睞，“智膳堂”小麥胚芽產品的銷量也在逐年增加。公司在淘寶、抖音、拼多多等電商平臺相繼開設了店鋪，并收獲了不小的人氣。

“但這還不夠。”張豪說，“我們在堅持研發新產品和保證品質的同時，也在積極打響品牌，希望‘智膳堂’能夠走進更多的商超市場，走進千家萬戶，讓更多人享受到小麥胚芽帶來的美味與營養。”