□趙小強

絲絲縷縷烤紅薯的香氣，從街角彌漫而來。那種香香的，綿綿的，甜甜的，夾雜著泥土的味道沁入心田。不覺間腦海里回想起家鄉種滿薯秧的土地，以及被翻卷出泥土的新鮮的紅薯的模樣。

家鄉有種植紅薯的習慣，家家都挖有土窖子以備冬天儲存。記得那一年家里的紅薯豐產，足足往回拉了十幾平車，窖子里都放不下，好幾車拉出去軋漿磨粉，才算將這些“家伙”打發了事。想想從培秧到扦插，從成熟到挖掘，每一個大紅薯都是辛勞汗水的凝結。冬日賦閑時節，圍在火爐旁，品味紅薯的香甜，也是鄉親們一種難得的享受。

艱苦的歲月里，有種說法叫作紅薯半年糧，可見它在農民心目中的地位。紅薯可蒸、可炒、可煮、可烤、可炸，做法多樣，而且讓人百吃不厭。最難以忘懷的當屬蒸完了再烤的那種紅薯，至今想起，猶有口水溢出牙關來。村里冬天特別冷，那時學生上學又特別早。晨霧裹在冰冷的空氣中，絲絲透骨的寒流直往腳底鉆，雖然包裹得特嚴實，還是感覺鼻尖要被凍下來。習慣的力量驅使自己早早爬起，穿戴好衣帽，要做的第一件事情，就是把手伸向昨晚上封好的煤爐之上，那里有極致美味的早餐為我準備著——溫熱的小紅薯，圍著爐口處散發著誘人的香味。

那是母親頭天晚上蒸好的紅薯，家人將大塊的享用完之后，一些小的或掰成半塊的會被放在封好的火爐旁，那是給上學的我們備好的早餐。等到醒來，把早餐裝進書包時，心情也和這溫熱而香甜的紅薯一樣潤澤。那些小紅薯皺巴巴、畏畏縮縮的模樣，難以辨別它們最初的色澤了，比起剛剛蒸出來的紅薯，熱氣騰騰中，香氣更加飽滿了，十分誘人。如此不中看的它們，卻是我最愛的食品，甚至上學走到半路上，用冷冰冰的小手觸摸那小家伙，也能感到溫暖會從指尖蔓延到心底里。

這種蒸好后再烤熱的紅薯，散去了多余的水分，加上一夜的溫熱焙烤，真是外焦里嫩，綿軟可口，輕咬一口白酥或發黃的薯肉，熱乎乎的香味直躥心底；就連薯皮也烤出了韌勁，大有嚼頭。與直接烤的紅薯不同的是，這種“加工”，會讓我們連皮全部吃光……那滋味，真是幸福得難以形容。

學生們每天帶去的紅薯“加工品”都是不同的，唯獨我帶去的烤紅薯深得他們的喜愛：每天早晨大家都有共享“早餐”的時刻，將家里的烤饃片、玉米窩頭、炸饅頭等一一擺出來……大家將我帶去的紅薯掰開品嘗，嘴里不斷喊著：“好吃，好吃！”這種情形之下涌起滿滿的自豪感。回到家做完功課，到了熄燈之前，總要看著母親將那些剩余的、變涼的蒸紅薯烤在火爐邊，才肯閉上眼睛，讓綿香的氣息彌漫在夢里吧！

無論是把生紅薯埋進火堆里煨制，還是放在鐵爐子上熏烤，做出來的美味都在蒸了再烤的紅薯面前顯得遜色了。那香甜軟糯的烤紅薯，一直成為童年里難忘的美食。時至今日，各類紅薯制品琳瑯滿目，而且味道也各有特色，家鄉燒煤的土爐子也不多見了，好多的紅薯剛出土就被販子購買走了，要想再吃到那種質樸的烤紅薯，是比較困難的了。奢望歸奢望吧，只要記憶不老，故鄉永在，那爐邊烤紅薯的氣息就不會散去。