——山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海
德州新聞網(wǎng)訊 德州晚報全媒體記者李霞袁明慧視頻黃玉凱
一招鮮，吃遍天。有著300余年歷史的德州扒雞，經(jīng)過一代代人的努力，早已聲名遠揚，而他，用心血和智慧譜寫老字號的新篇章。
肩扛傳承運河文化的使命，他努力為百年名吃賦予新內(nèi)涵。調(diào)整結構、升級換代、打造新品，嚴防死守、保證安全、讓消費者安心放心，經(jīng)營指標連創(chuàng)新高，德州名片更美更亮。
——他，就是山東德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海。
一個延續(xù)了三百余年的中華老字號，一段傳承與騰飛的傳奇故事，崔貴海給這個承載著無數(shù)文化與驕傲的百年品牌不斷注入新的活力。多年來，崔貴海一直以實際行動助力鄉(xiāng)村振興，秉承“做誠信企業(yè)、造健康食品”的理念，針對食品安全方面提出提案，將“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心理念貫穿上下，并在此基礎上隆重推出“市民大廚房”，受到德州市民青睞。
發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用 助力鄉(xiāng)村振興
崔貴海1983年畢業(yè)于山東經(jīng)濟學院，2008年11月開始擔任山東德州扒雞股份有限公司董事長。在企業(yè)飛速發(fā)展的同時，作為全國人大代表的崔貴海也始終不忘鄉(xiāng)村振興，他曾多次在全國兩會提出助力鄉(xiāng)村振興有關議案。在他的引領下，德州扒雞股份有限公司通過完善與農(nóng)利益聯(lián)結機制等方式助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)共同富裕。
采訪中，崔貴海向記者介紹了集團發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的產(chǎn)業(yè)帶動作用，全面推進鄉(xiāng)村振興的“德州扒雞”經(jīng)驗。作為一家國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，山東德州扒雞股份有限公司深度參與產(chǎn)業(yè)扶貧，打造“公司+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式，完善與農(nóng)利益聯(lián)結機制，以高于市場價的標準優(yōu)先與貧困戶簽訂收購合同，經(jīng)過多年發(fā)展公司建立了覆蓋德州周邊10余個縣（市、區(qū)）的養(yǎng)殖基地，與廣大農(nóng)戶簽訂合同訂單，制定最低保護收購價格，切實保護廣大農(nóng)戶的利益。目前帶動周邊養(yǎng)殖農(nóng)戶4000多戶，戶均年增收近兩萬元，并帶動當?shù)胤N植、飼料加工、運輸?shù)认嚓P產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，為周邊地區(qū)農(nóng)村剩余勞動力提供更多更好的就業(yè)機會。“實現(xiàn)農(nóng)民先富，就要讓農(nóng)民變成農(nóng)業(yè)工人。”崔貴海表示，讓老百姓的養(yǎng)殖，實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶動家家戶戶增收，是實現(xiàn)共同富裕、助力鄉(xiāng)村振興的重要一步。
此外，山東德州扒雞股份有限公司多年來積極制定、實施各項帶動政策，深挖農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)價值鏈，拉動三農(nóng)增長，率先在行業(yè)內(nèi)提出“好扒雞從養(yǎng)雞開始”的質(zhì)量理念。與此同時，不斷完善“養(yǎng)加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈布局，高標準嚴控扒雞原料，實現(xiàn)標準化養(yǎng)殖。
崔貴海確立了全力發(fā)展扒雞主業(yè)的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，堅持“以改革促發(fā)展，以主業(yè)為核心，以人才為根本”的戰(zhàn)略方針，山東德州扒雞股份有限公司各項指標一再刷新歷史最好水平，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的新態(tài)勢。崔貴海本人也榮獲山東省十大誠信企業(yè)家、山東省食品工業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家等稱號。
推陳出新 讓老字號年輕起來
多年以來，崔貴海始終堅信“創(chuàng)新是新時代企業(yè)永恒的發(fā)展動力”，在傳承好、做好一只雞的路上，德州扒雞與時代文化充分融合創(chuàng)新，打造中高端禽類制品領軍品牌。
搶占流量高地、推出線上新品、“頭部主播”助陣……近兩年，老字號企業(yè)改變以往的“刻板印象”，以“新面孔”示人，以活力“圈粉”。依托傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大膽創(chuàng)新，不僅推出系列新品，還邀請“頭部主播”助陣，雙十一當天僅僅3分鐘就達到了200萬元的銷售額。不僅如此，德州扒雞股份有限公司自家主播團隊所帶來的收益也十分可觀。目前，德州扒雞有限公司已經(jīng)形成完整的電商產(chǎn)業(yè)鏈。
在立足于“德州扒雞”品牌戰(zhàn)略轉變的基礎上，德州扒雞以副品潮牌年輕群體開發(fā)為增量，藤椒味扒雞新品亮相，又相繼推出“朕的好雞”“扒小雞”等休閑子品牌，獲得不少年輕人的青睞。德州扒雞子品牌魯小吉與七創(chuàng)社出品的全網(wǎng)播放量超7億次的超人氣國漫IP《凹凸世界》，聯(lián)名休閑零食發(fā)售后，吸引大批05后轉發(fā)討論。德州扒雞將持續(xù)跨界聯(lián)合，通過IP賦能、潮玩收集、動漫新番植入再到營銷內(nèi)容全方展開等深度合作方式，打破“次元壁”，與消費者建立鏈接，觸達更多圈層的年輕人群，力求滿足消費者的多元化消費需求。
既守得住經(jīng)典，又當?shù)昧司W(wǎng)紅。鹵味零食節(jié)小紅書種草項目中，德州扒雞合作了多位優(yōu)質(zhì)達人，緊抓小紅書的熱門美食話題，多篇爆文入選話題前5，搶占流量高地，在精準粉絲群體中進行真實口碑種草積累。“隨著‘90后’‘00后’逐漸成為消費主力軍，食品行業(yè)發(fā)展趨勢發(fā)生很大變化，我們創(chuàng)新發(fā)展路線，主動融入年輕消費層，在重現(xiàn)消費者對老字號經(jīng)典認知的同時，給他們帶來新的體驗和趣味。”崔貴海對走年輕化路線深有感觸。
同時，德州扒雞與天貓在電商渠道的管理、運營等多個方面展開深度合作，德州扒雞成為天貓“中華老字號煥新計劃”的啟動首站。德州扒雞與天貓在電商渠道的管理、運營等多個方面展開深度合作，利用雙方優(yōu)勢、使資源進一步整合互補，為品牌進一步賦能、滿足消費者對健康生活的需求，著力打造“德州扒雞”品牌矩陣。
德州扒雞作為昔日綠皮火車上“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，如今搭乘上電商平臺這座高鐵列車，這款不“老”的老字號產(chǎn)品，有著一顆年輕的心，通過互聯(lián)網(wǎng)的方式去探索更多人的需求，不斷推陳出新，去適應當下瞬息萬變的銷售市場。
高標準市民大廚房 讓百姓吃上放心食品
崔貴海秉承“做誠信企業(yè)、造健康食品”的理念，針對食品安全方面提出提案，希望食品生產(chǎn)企業(yè)能夠提高全員安全意識，不要唯利是圖，將“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的核心理念貫穿上下，特別成立了市民大廚房，并對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)嚴格把關，以把最健康、最美味、最綠色的產(chǎn)品送上德州市民的餐桌。
高標準的生產(chǎn)設備、十萬級凈化車間、“全副武裝”的工作人員……這是近日記者在市民大廚房的生產(chǎn)車間看到的場景。據(jù)了解，德州市民大廚房有限公司是山東德州扒雞股份有限公司的子公司，成立于2021年，前身是德州扒雞美食城管理有限公司，進行規(guī)范化、安全化、可追溯化生產(chǎn)。
“我們實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡初加工操作，操作崗位單純化、工序專業(yè)化，與德州扒雞美食城等門店進行一對一的產(chǎn)品供應，提供各式各樣的成品及其半成品以供消費者選擇，實現(xiàn)‘產(chǎn)+ 銷’的閉環(huán)生產(chǎn)鏈條，節(jié)約了人力、物力，從源頭保障了食品安全。”崔貴海告訴記者，如今的市民大廚房秉承規(guī)范化、安全化、可追溯化的生產(chǎn)模式，有3個加工車間，以生產(chǎn)西式糕點、中式干點為主的糕點車間、以基礎面食為主的面點車間和生產(chǎn)各式菜品的綜合加工車間，為消費者提供早、中、晚餐及各式各樣的下午茶點，滿足了人民的日常需求。為打造爆款，支撐美食城特色特點供給，市民大廚房引進了終端爆款產(chǎn)品的特定設備，如制作粽子專線及其配套設備、月餅專線及其生產(chǎn)設備等，為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性，現(xiàn)如今，市民大廚房已經(jīng)成為德州市民的中央廚房。
一個企業(yè)的發(fā)展壯大離不開社會各界的支持和幫助，因此，回饋社會也是企業(yè)應盡的責任。無論是河南暴雨、南方的冰雪災害、汶川地震還是德州慈善總會的籌款、資助貧困學生，德州扒雞董事長崔貴海都在盡自己最大的力量參與其中。2021年7月河南暴雨時，公司一天兩夜趕工生產(chǎn)，向河南開封人民捐贈15000只德州扒雞，總價值達50余萬元，為當?shù)厥芾罕姾拖狸爢T提供了食物供給。
養(yǎng)好一只雞、聚焦一只雞、做好一只雞，才能讓百姓吃到好扒雞。如今，德州扒雞已經(jīng)不只是地方品牌，更是民族品牌，德州扒雞股份有限公司董事長崔貴海肩負著將“德州牌”發(fā)揚光大的歷史使命，時刻注重產(chǎn)品質(zhì)量，不斷豐富產(chǎn)品結構，秉承“做誠信企業(yè)、造健康食品”的企業(yè)理念，再創(chuàng)德州扒雞今日之輝煌。