為營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費(fèi)工作經(jīng)驗(yàn)，近日，國(guó)家發(fā)展改革委環(huán)資司、市場(chǎng)監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)第三批典型經(jīng)驗(yàn)做法。其中，山東省德州市試點(diǎn)打造“食安哨兵”成功上榜。
據(jù)悉，德州市依托外賣騎手等社會(huì)監(jiān)督力量組織發(fā)動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)隨手拍活動(dòng)，著力解決外賣點(diǎn)餐、婚宴和自助餐等領(lǐng)域的餐飲浪費(fèi)行為。精心選聘優(yōu)秀外賣騎手擔(dān)當(dāng)“食品安全監(jiān)督員”，借助外賣騎手頻繁出入餐飲門店的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮“移動(dòng)探頭”作用，即時(shí)將餐飲店未張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)、誘導(dǎo)超量點(diǎn)餐、設(shè)置最低消費(fèi)等現(xiàn)象拍照發(fā)送到舉報(bào)平臺(tái)，由屬地市場(chǎng)監(jiān)管局依法跟進(jìn)核實(shí)處置，倒逼企業(yè)自覺遵守反食品浪費(fèi)各項(xiàng)法規(guī)。
記者了解到，第三批制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法共有5個(gè)，除了山東德州外，入選的還有安徽省多維度發(fā)力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作、重慶市依托科技賦能及時(shí)提示預(yù)警餐飲浪費(fèi)行為、浙江省金華市探索“共享糧倉(cāng)”模式、海南省海口市建設(shè)制止餐飲浪費(fèi)示范商圈。具體情況如下：
安徽省多維度發(fā)力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)工作。提出社會(huì)餐飲“四有”、網(wǎng)絡(luò)餐飲“五有”、團(tuán)體餐飲“六有”的固化措施，有力制止“舌尖上的浪費(fèi)”。社會(huì)餐飲突出商家主體責(zé)任，做到“四有”，即“店堂有宣傳、桌上有標(biāo)識(shí)、點(diǎn)餐有提示、剩菜有打包”。網(wǎng)絡(luò)餐飲突出外賣平臺(tái)營(yíng)銷行為規(guī)范，做到“五有”，即“平臺(tái)有宣傳、餐品有描述、點(diǎn)餐有提示、結(jié)算有提醒、封簽有標(biāo)識(shí)”。集體聚餐突出制止餐飲浪費(fèi)的整體性和連續(xù)性，做到“六有”，即“訂餐協(xié)議有承諾、菜品組合有選擇、就餐場(chǎng)所有宣傳、餐飲單位有培訓(xùn)、服務(wù)人員有提醒、剩菜剩飯有打包”。
重慶市依托科技賦能及時(shí)提示預(yù)警餐飲浪費(fèi)行為。通過(guò)“重慶陽(yáng)光食品”APP，對(duì)全市16萬(wàn)家入駐平臺(tái)的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在線發(fā)出“反餐飲浪費(fèi)告知書”。引導(dǎo)宴席承接經(jīng)營(yíng)者運(yùn)用餐飲服務(wù)反食品浪費(fèi)預(yù)警系統(tǒng)，該系統(tǒng)能夠自動(dòng)研判分析菜單，對(duì)可能超出正常消費(fèi)的菜品數(shù)量進(jìn)行提示，目前已對(duì)4.2萬(wàn)場(chǎng)、75萬(wàn)桌宴席進(jìn)行提示預(yù)警。同時(shí)，運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)智能垃圾桶測(cè)定經(jīng)營(yíng)者每日餐廚垃圾量，出現(xiàn)餐廚垃圾量明顯高于往日平均數(shù)量時(shí)，自動(dòng)提示預(yù)警，倒逼經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行自查和整改，實(shí)現(xiàn)源頭減量。目前已有117家單位食堂和火鍋類經(jīng)營(yíng)者試點(diǎn)運(yùn)用該設(shè)備，累計(jì)監(jiān)控802噸餐廚垃圾產(chǎn)生和處置情況。
浙江省金華市探索“共享糧倉(cāng)”模式。在城區(qū)設(shè)置“共享糧倉(cāng)”愛心點(diǎn)100余個(gè)，通過(guò)加大與企業(yè)、菜場(chǎng)、愛心人士等的對(duì)接，拓寬“共享糧倉(cāng)”食物來(lái)源，依托“愛心冰箱”“愛心餐車”“勞動(dòng)者港灣”等儲(chǔ)藏設(shè)備，實(shí)現(xiàn)食物歸集。志愿者每天上午將“共享糧倉(cāng)”中的愛心食品優(yōu)先供應(yīng)給困難家庭、困難群眾及孤寡老人。在保障定向人群的前提下，志愿者對(duì)所有“共享糧倉(cāng)”愛心點(diǎn)的食物進(jìn)行統(tǒng)一調(diào)劑，每天下午向全體市民開放，市民可按需領(lǐng)取一份。截至目前受益群眾超40萬(wàn)人次。
海南省海口市建設(shè)制止餐飲浪費(fèi)示范商圈。以“黨建陣地共用、資源共享、難題共解、發(fā)展共贏”理念，推進(jìn)7個(gè)商圈建設(shè)制止餐飲浪費(fèi)示范商圈。積極發(fā)揮黨支部戰(zhàn)斗堡壘作用，成立7個(gè)黨支部，吸納“黨建指導(dǎo)員”7名、“黨員志愿者”28名，設(shè)立“文明志愿監(jiān)督員”216名，探索“黨建+食安監(jiān)管”進(jìn)商圈模式，采取“執(zhí)法檢查+宣傳”的方式聯(lián)合開展反餐飲浪費(fèi)檢查56次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問(wèn)題336個(gè)，開展制止餐飲浪費(fèi)等主題宣講21輪次，促進(jìn)反食品浪費(fèi)法等法律法規(guī)深入人心。同時(shí)，積極暢通群眾監(jiān)督、黨員監(jiān)督渠道，鼓勵(lì)市民、黨員隨手拍，加大曝光浪費(fèi)行為力度，助力打造反餐飲浪費(fèi)先進(jìn)商圈，推進(jìn)自貿(mào)港放心消費(fèi)品牌建設(shè)。
（大眾新聞?dòng)浾?王鶴穎）