“車間衛生環境達標。 ”“個別員工作業時未佩戴口罩。”……9月27日，楊安鎮市場監管分局在山東樂暢調味品有限公司進行突擊檢查。
　　“眾所周知，楊安鎮作為全省最大的調味品生產基地，素有‘中國調味品第一鎮’美譽。我們楊安鎮擁有龐大、樂暢、樂家客等調味品品牌100余個，200多家相關企業，其中調味品加工企業90余家，正因為如此規模的產業集群，所以我們對食品安全格外重視。 ”楊安鎮市場監管分局副局長張榮亮介紹，楊安鎮市場監管分局落實企業主體責任，抓好調味品源頭管理，對調味品生產加工層層把控，力求守護群眾“舌尖上的安全”。“我們從調味品加工原材料就開始進行把控。 ”張榮亮表示，楊安鎮市場監管分局要求調味品生產加工企業嚴把原材料進貨關，企業與供應商簽訂協議時，在原材料生長過程中堅持零化肥、零農藥，遵循自然規律和生態學原理，原材料進廠前要供應商提供第三方檢測機構的產品合格審批文件，市場監管分局會不定期抽檢企業進貨憑證以及第三方檢測機構合格審批文件。
　　為了更好地進行調味品原材料檢測，楊安鎮市場監管分局在全市率先實現了基層所標準化建設，以高標準建設了快檢室，所擁有的快速檢測儀具備采樣、保溫、檢測等功能，能定性和定量檢測200多種食品和農副產品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽、農藥殘留、甲醛、雙氧水、二氧化硫等十幾種物質，而且，對于樣品檢測最快15分鐘出結果。不僅如此，市場監管所要求企業按食品安全相關規定項進行日常和定期自檢，并提供自檢報告，從原料入場到生產過程，到關鍵控制點等全都要檢查清楚達標。
　　食品行業，保證產品品質是第一要務。在消毒及衛生方面，楊安鎮市場監管分局定期檢查生產加工企業生產環境，以國家級標準為參照，嚴格按照標準進行檢查、評測。同時要求企業生產一線人員必須擁有健康證，作業時須全程佩戴口罩、手套等。
　　在楊安鎮市場監管分局一樓大廳，墻上的大屏幕格外引人注目，大屏上顯示了各個企業的加工車間。
　　原來，這是市場監管分局新上的“智慧監管”系統。“智慧監管”系統與調味品企業生產加工車間相鏈接，市場監管所可以通過屏幕實時查看調味品生產加工過程，同時，運用視頻智能巡檢系統對違規行為實現線上遠程監管、整改任務跟進，企業可通過系統完成對整改任務的接收及報送。
　　“雖然有了‘智慧監管’系統，線上監測十分方便，但線下對企業生產各個環節我們絲毫未放松。 ”張榮亮表示，只有嚴格監管好企業的“出口”，老百姓才能放心地“入口”，該局將繼續加大監管力度，全力守好“味都楊安”這塊金字招牌。□本報記者 李曉楠 本報通訊員 張立明