??? 　德州新聞網(wǎng)訊 （通訊員 李冠男 劉崇偉） 為解決新興經(jīng)營業(yè)態(tài)“鮮奶吧”在監(jiān)管上存在的職能不明確、無證照經(jīng)營等問題，近日，縣食品藥品監(jiān)督管理局組織人員對全縣“鮮奶吧”進行督導(dǎo)檢查，加大市場監(jiān)管力度，嚴查食品安全隱患,確保我縣“鮮奶吧”奶源質(zhì)量安全。
??? 嚴把許可準入關(guān)。認真審核申請材料，依法對加工經(jīng)營場所進行現(xiàn)場實地核查，對達標業(yè)戶核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》，并責(zé)令不達標業(yè)戶停業(yè)整改。加強奶源管理。督促“鮮奶吧”經(jīng)營者從有許可資質(zhì)的供應(yīng)商處采購原料乳，并建立供貨商檔案、履行進貨查驗記錄制度，同時對生鮮乳來源進行公示，防止不合格原料流入。
??? 加大抽檢力度。將“鮮奶吧”使用原料和生產(chǎn)成品列入抽檢計劃，以成品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標作為重點，加大抽檢頻次和范圍，及時公布有關(guān)信息。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的非法添加、違規(guī)加工等情形嚴厲查處。落實經(jīng)營與監(jiān)管責(zé)任。與經(jīng)營者簽訂《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，落實索證索票、健康查體、清洗消毒等制度，明確經(jīng)營者為第一責(zé)任人；同時將“鮮奶吧”納入網(wǎng)格化監(jiān)管范疇，責(zé)任落實到人，強化工作人員監(jiān)管職責(zé)。