□熊興國

古有俗語：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，這里的“雨”，指的就是我國二十四節氣中的谷雨，這也就道出了吃香椿芽的最佳時節。《本草綱目》記載：“椿葉，香甘可茹。 ”《日華子本草》也指出，香椿能“止泄精尿血，暖腰膝，除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等，食之肥白人。 ”就連現在不少營養學家也認為，香椿富含營養價值，不僅可以提高免疫力，還有養顏抗衰老的效果。

我就生活在鄉下，趕著春日，椿樹已冒出了嫩嫩的鮮芽。踮起腳，往懷里一扯，椿枝就“乖乖”轉了過來，再輕輕一撇，鮮嫩的椿芽就到了手里。若是嫌不夠，椿樹又高，一時夠不著，那就只能爬上樹去。站著，蹲著，或直接坐在樹杈上，再左邊扯扯右邊拽拽，很快就摘得一大把。

雖說如今香椿已衍生出了一道道美食，甚至成了很多高檔酒店和飯館的“春天第一鮮”，但我還是很懷念小時候那簡單的味道。那年月，糧食不足，蔬菜也就更少。每每入春之后，冬菜已過，春菜又沒來，就只能指望著那幾棵香椿樹。

我記得有一年因為干旱，家里又沒有了菜，我就天天跑去看椿樹。那可真是“望眼欲穿”“度日如年”，好在香椿“爭氣”，我總算采摘到了幾片嫩芽。

母親看我很“辛苦”，決定犒勞一下。她從雞窩里撿了兩個雞蛋，再與我采摘的椿芽炒了滿滿一盤。那味道，可能是我至今吃過最好的美食，也是內心深處抹不去的記憶。

如今又逢春日暖，正值香椿濃，這“樹上的蔬菜”又滿足了誰的味蕾，勾起誰的回憶呢？