□晉平
　　如今，一家一戶的磨面已經成了遙遠的記憶，就像老照片一樣定格在了那一歷史時段。現在的絕大多數孩子都沒有親歷過磨面，更不用說知道石磨為何物了。隨著社會日新月異的發展，人們的生活條件不斷改善，不用去追尋面粉的前世今生，有些孩子還以為這種天天不離餐桌的食品就出自超市、店鋪，跟買一瓶礦泉水沒有什么區別。
　　回首往事，我的少年時代卻沒有這么安逸，推石磨的辛苦我親身體驗了，用電磨面的快捷、高效我也見證了。再后來，不用自己磨面，直接買成品面粉和面條的便利我也享受了。從用石磨手工磨面到機器自動化磨面，再到隨處可買面粉和成品，既解放了勞動力，減輕了身體的勞累，也極大地方便了人們的生活。可以說，磨面歲月也是社會發展的一道清晰印痕。
　　1968年，我家除父親留在縣城工作外，我和母親、姐姐、妹妹、弟弟在鄉下老家。母親要參加集體生產勞動，顧了田間顧不了家務，推磨的任務也就自然地落到我們姐弟妹身上了。當時，我們幾個都小小年紀，得推著磨杠一圈一圈繞著走，不然就沒有面吃。
　　推磨確實是件苦差事，要“周而復始”地圍著磨臺轉，越推覺得磨盤越重，頭也越重，暈暈乎乎的。一次磨推下來，腿酸臂累，半天也歇不過來。當時，石磨屬于“大型生產工具”，并不是每家每戶都有，并且安放石磨的地方最不濟也要搭個草苫子之類的遮風擋雨，不然的話，風來了雨來了，不是打濕就是刮走面粉。家庭條件好一點的，就要專門蓋一間磨坊，里面收拾得整整齊齊、干干凈凈。房子正中那圓形的磨臺是用土坯砌的，約有一米高，像個倒置的圓臺，上面大、下面小。磨臺中間是直徑相同、上下合縫對應的兩爿石磨，下面一爿是固定的，有軸與上合，上面一爿一般是在側面開鑿小孔穿繩圈套磨杠的，平時卸掉磨杠，推磨時就套上去旋轉。磨臺外面裹一層紅漿泥，非常堅硬，也非常光滑。
　　上面一盤磨的中間鑿有兩個垂直的小圓孔，這就是“進料口”。推磨時，先把糧食如小尖山一樣堆放在磨盤上，等石磨旋轉起來時，小圓孔中的糧食就逐漸陷落下去，磨臺上的面也就勻稱地落成了一個小圈，并層層加大加厚。再把陷落下去的糧食攏成尖頂，就又能自行進料了，如是三番。
　　我家沒有屬于自己的石磨，要磨面只有去親戚家“蹭”。一次，母親打發我們兄弟倆背了小半袋糧食去大舅家磨。我把糧食倒在磨盤上后，就雙手握起磨杠使勁向前推，但因力氣小，磨盤只是節奏性地動了幾下，后來，我就索性踮起腳尖猛推，石磨才旋轉起來了。而一旁的弟弟雖說手握磨杠，卻基本上是“扶”著走的，并沒有給我助多大的力氣。面對傻重冷硬的石磨，我常常幻想，如果能有一個神奇的大口袋，把糧食裝進里面自動磨成面粉該多好！
　　1973年起，生產隊里有了一種叫粉碎機的鐵家伙，是柴油機帶動的。只要把糧食倒進上面的敞口料斗，過不了多長時間，從出料口就會“吐”出面粉來，這真是“得來全不費工夫”。只是粉碎機有一種不足，就是讓糧食麩皮也與面粉“渾然一體”了。后來用電的機器磨面，總是要磨好幾遍，頭兩遍面裝一起，三四遍面裝一起，剩下的麩皮另裝，面粉就形成了“等級制”。
　　自從我們家1978年返城后，我就再沒有推過石磨，也沒有拉架子車去機房用粉碎機磨過面。我們吃的都是現成的面粉。這些年來，生活更是越來越方便，超市有大袋面粉，也有小袋面粉；一到街上，有賣的餅子、饅頭，也有各種各樣的鮮面條，真是方便極了。當年手握磨杠一圈一圈地旋轉著石磨時，真沒想到社會發展是如此的日新月異。