□任洪明

大文豪蘇東坡在杭州主政做刺史時，清廉愛民，做了許多體恤百姓的好事。他發(fā)動民眾治理了淤塞的西湖，既為群眾帶來水利之益，又改善了環(huán)境，增添了西湖美景。后來，形成了馳名的西湖十景之首——“蘇堤春曉”。

當時，老百姓感念蘇東坡“造福一方”的功德，到了春節(jié)，都不約而同地給他送豬肉以表心意。盛情難卻，蘇東坡收下了這些豬肉。他認為應該同數(shù)萬民工共享才對，就叫人把肉切成方塊，再按他的烹調(diào)方法，放入黃酒一起燒制。大家吃了這紅燒肉，都感覺肥而不膩，別有風味，于是，人們便以他的名字將此肉命名為“東坡肉”。

從此，人們在傳頌蘇東坡功德的同時，也紛紛仿效他的烹調(diào)做法，“東坡肉”也就成了千家萬戶餐桌上的一道傳統(tǒng)美味，名揚天下。