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真知識丨咸鴨蛋流油是因為添加了“添加劑”嗎？

2022-11-23 17:13 來源：中國互聯網聯合辟謠平臺編輯：張慧 0

市面上售賣的咸鴨蛋油脂豐富

吃起來卻不咸

不少人猜測是因為添加了未知“添加劑”

這是真的嗎？

實際上

目前腌制咸鴨蛋一般采用鹵水法

就是用鹽水浸泡咸鴨蛋

鹽水中的鹽分很快就會滲透到蛋黃

所以蛋黃出油，蛋清也不咸

放白酒會加速蛋內的蛋白質凝固

也可以使蛋黃流油

快來戳視頻了解下

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