市政務服務中心機關食堂浪費現(xiàn)象明顯減少。孫瑋攝

□本報記者李俊德
一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。
近日，中央文明辦出臺《關于開展倡導綠色生活反對鋪張浪費行動方案》，我市積極組織開展相關活動，引導市民倡導綠色生活、反對鋪張浪費，得到廣大市民的積極響應和廣泛參與。
2013年初，習近平總書記作出重要批示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。隨后，一場旨在杜絕“舌尖上的浪費”的“光盤行動”展開，掀起一股“不剩菜、不剩飯”的餐桌新風，喚起了人們珍惜糧食、反對浪費的意識，大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。
“光盤行動”開展至今已4年有余，恰逢德州創(chuàng)建全國文明城市之際，“舌尖上的浪費”是否真正杜絕？如何繼續(xù)推進市民綠色生活、文明用餐？圍繞這些問題，記者走訪了部分飯店、食堂和酒店。
飯后打包不丟臉，文明就餐成風尚
6月18日晚，市民魏立忠一行5人到萬達廣場三樓某餐廳用餐，已經(jīng)點了7道菜了，看到大家還在選，服務員陳娜娜微笑提醒道：“我們的菜份量較大，應該差不多了。如果不夠吃，過一會再點也行。”用餐結束后，她還主動提醒，剩菜可以打包帶走。
“以前外出吃飯剩菜很多，但不好意思打包，顯得小氣。現(xiàn)在倡導文明用餐，杜絕浪費，飯后打包也不覺得丟臉了。”魏立忠說。
現(xiàn)在，在飯店吃飯打包不再被看做是丟面子、不光彩的行為，而成了文明用餐的一種習慣。
自2013年以來，市文明辦等多個部門積極行動，全力推行“光盤行動”，市民抵制浪費、文明用餐的意識明顯增強。近日，市委宣傳部、市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局又聯(lián)合舉行文明餐桌行動，推廣餐桌文明禮儀，倡導文明用餐行為，通過點菜時主動提醒、飯后打包等方式，從點滴之處著手，倡導文明、節(jié)約、健康的飲食習慣。
記者走訪市區(qū)多家餐飲門店發(fā)現(xiàn)，不論是大中型餐飲企業(yè)，還是街頭巷尾的小餐飲店，不少都在墻面、餐桌、取菜窗口等位置張貼了“光盤行動”“文明餐桌”的提示。在德城區(qū)國稅局宿舍附近的一家川菜館大廳，墻面上寫著“拒絕浪費、吃多少點多少”，餐桌上還擺放著印有“食為天、禮為先”“不剩飯、不剩菜”等提示語的菜譜。
文明用餐，不止是餐飲單位在行動。談到“光盤行動”，很多市民都表示認同，“不好面子、不浪費”漸成新風尚。在澳德樂時代廣場附近的一家火鍋店內，記者看到菜單上不少菜品都有半份價，顧客可以根據(jù)需要自選。對此，市民劉麗給予肯定，“半份菜，數(shù)量少，這樣可以多吃幾樣，又避免了吃不完浪費的問題。”
在調查中，記者了解到，目前相當一部分酒店、火鍋店已提供小份菜服務。此外，為減少浪費，商家還為消費者推行“中餐西吃”的分餐制，即為每道菜都擺設專用的公筷，既干凈衛(wèi)生，也方便市民打包。
集體食堂倡節(jié)約，“光盤”意識內化于心
    6月19日中午，在德州職業(yè)技術學院第二食堂內，同學們拿著餐盤挑選著中意的食物。
在餐廳的上方，懸掛著“節(jié)約一粒米、一度電、一滴水”的條幅。“這個活動非常好，節(jié)約糧食是本分，作為學生，我們更該響應。”學生于曉敏說，“這些飯菜足夠我吃了，一點不浪費。我們的生活費大部分來自父母，每一分錢都包含著父母的汗水，節(jié)約糧食就是不糟蹋父母給我們的血汗錢。”
為響應創(chuàng)城工作，提高學生文明就餐意識，德州職業(yè)技術學院根據(jù)《全國文明單位測評體系細化方案》，結合學校的實際情況，在節(jié)約糧食、用水、用電方面做出了詳細的方案，并通過宣傳條幅、流動字幕等傳達給學校師生。
在德州學院，“光盤”也成為不少學生的習慣。 19日中午，記者來到德州學院春華餐廳，在碗筷回收處，兩位工作人員正在整理學生們用完的餐盤用具。“你看看，同學們吃得多干凈。”一位工作人員拿起一個餐盤對記者說，“我在這里工作10多年了，先前一頓午餐下來得裝四五大桶泔水，現(xiàn)在泔水量明顯減少，學生們更懂得節(jié)約糧食了。”
“自從‘光盤行動’的倡議發(fā)出后，學校師生都非常支持，‘光盤行動’的氛圍在校園里已經(jīng)形成。不僅在校園吃飯要‘光盤’，我們還倡議，學生在校外就餐也要‘光盤’。”德州學院春華餐廳負責人郭克前說。
“光盤”意識不僅盛行于學校，機關食堂同樣如此。 6月20日中午，在市政務服務中心機關食堂，記者看到，很多人在吃飯時都是“按需取量”，飯畢歸還的餐盤中除了少量殘余的菜汁，并未見大量的剩菜。“我們職工食堂供應的飯菜都是按份出售，每份的量并不大，為適應部分人飯量小，特推出半份菜、半份米。”市政務服務中心管理辦公室黨群工作科科長陳丕新說。
通過走訪機關、學校食堂，這些地方的文明餐桌活動成效顯著，已有越來越多的人積極響應，逐步養(yǎng)成了拒絕餐桌浪費、文明用餐的習慣。
厲行節(jié)約成共識，當全社會共同發(fā)力
盡管當前文明就餐已經(jīng)漸成風尚，但是記者在調查中發(fā)現(xiàn)，在操辦婚喪嫁娶等事宜時一些行為仍有待改善。“紅白喜事要提前到飯店訂菜，有時會出現(xiàn)桌多人少，甚至兩三個人一大桌子菜，雞鴨魚肉幾乎沒人動，浪費現(xiàn)象嚴重。”運河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一商務酒店經(jīng)理王先鋒告訴記者，“絕對的‘光盤’很難把握，‘舌尖上的浪費’畢竟屬于個人行為，誰都無法強制性約束，需要每個人自覺遵守。”
讓餐飲文明真正成為自己的習慣，這不僅需要消費者的自省，還需要全社會形成節(jié)儉文明消費的氛圍。
對此，我市部分酒店推出的商務婚宴自主點餐模式值得推薦。 6月20日中午，在鳳冠假日酒店一婚宴現(xiàn)場，記者看到菜量不大且葷素搭配合理。“自文明餐桌活動開展以來，我們酒店根據(jù)顧客的需求，推出了商務婚宴，顧客可根據(jù)自己的需求自主點餐，避免了傳統(tǒng)婚宴的鋪張浪費。”酒店餐飲部經(jīng)理魯言說。
厲行節(jié)約真正成為社會共識，以節(jié)約為主題的綠色生活、文明用餐已日漸成為普通民眾的生活常態(tài)。“餐桌浪費、食品包裝過度不僅無端損耗物質財富，也與社會文明程度的提升背道而馳，應當下大力氣引導，尤其是在德州創(chuàng)建全國文明城市的當下，這項活動有著重要意義。”德州旅游飯店協(xié)會會長鄭長勝說。
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我市多舉措反對鋪張浪費
根據(jù)中央文明辦《關于開展倡導綠色生活反對鋪張浪費行動方案》要求，我市將組織開展相關活動，在社會上形成聲勢，引導廣大市民倡導綠色生活、反對鋪張浪費。
具體措施包括：推動餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出倡議，引導消費者按需點餐、珍惜糧食，養(yǎng)成打包好習慣，自覺落實“光盤行動”；推動本地工會、婦聯(lián)、共青團等組織集體婚禮，倡導婚事新辦、喪事簡辦，開展健步走、騎行等綠色出行活動，以文明風尚引領社會風尚；健全完善村規(guī)民約，把反對鋪張浪費、反對婚喪大操大辦作為村規(guī)民約重要內容，引導群眾自我管理、自我約束；強化單位內部管理，提高能源、水、糧食、辦公家具、辦公用品等的利用效率。
特別是要加強對單位餐廳管理，在原料采購、飯菜制作等方面節(jié)省成本、杜絕鋪張，推行電子點餐、供應半餐等服務模式；在評選表彰各級文明家庭、星級文明戶以及推選“最美家庭”等活動中，把綠色節(jié)儉作為重要衡量標準，樹立鮮明導向；學校要積極推進“光盤行動”，引導學生厲行節(jié)儉、合理點餐、適度消費。學校食堂要針對學生飲食習慣和個性化需求，合理安排膳食等。
本報綜合