趙春萬

《聯合日報》2007年12月18日2版登載了一篇啟事（代臺灣林景重先生發的）：“尋找臺灣山東饅頭創始人馮培元的祖籍及其后人”。說是一個名馮培元的人由大陸去臺灣，以賣饅頭為生，在臺灣創立“山東饅頭”，“深受大眾歡迎，并且能周濟窮人”。啟事中，林景重先生提供山東饅頭創始人馮培元的線索有兩條：一是山東人，二是曾在民國時期當過縣長。讀過這個啟事，筆者經過一段時間的思考及探訪，認為“山東饅頭”的創始人馮培元當是陵縣（今陵城區，下同）的馮玉林。

馮玉林，字子瑞，回族，祖籍山東德州陵縣馮老莊，長期居住在縣城馬廠街，年輕時即任職陵縣衙署內，1937年至1945年出任縣長；1945年8月，陵縣城解放，馮玉林下落不明。通過馮玉林的上述經歷看，馮玉林符合山東饅頭創始人的兩個條件：一是山東人，二是曾在民國時期當過縣長。

馮玉林在大陸上始終下落不明，這就說明馮玉林有可能到臺灣去了。再從姓氏上看，山東饅頭創始人是馮培元，同是馮姓，這是否是馮玉林“坐不改姓”的表示？培元只不過別名而已！

再補充點資料，就是說馮玉林具備經營山東饅頭的條件。前邊提到馮玉林長期居住生活在縣城馬廠街，這條街是條漢、回民混居街，該街歷史上有經營小吃的傳統，如：夏家的牛肉、錢家的饅頭、史家的窩頭。對于錢家的饅頭，《陵縣文史資料》第二輯有邵俊甫先生的記載：“錢洪海的饃饃由陵縣馬廠街錢洪海一家經營，出售的饃饃是由壓杠面制成，除零售外還供給縣城內中學、師范及機關單位食用。”經常食用錢家饅頭對于馮玉林來說應是情理之中的事，甚至可以推想馮玉林能夠熟悉錢家饅頭的制作工藝，這樣馮在去臺灣后就有條件以經營錢家饅頭為生，創立山東饅頭，名聞臺灣，并且能夠在經營中“周濟窮人”。

對于馮玉林在臺創辦山東饅頭，筆者是深懷希望之情，感慨良多。若真是陵縣錢家饅頭在臺灣發展成了“山東饅頭”，就足以說明我們地方的飲食文化之深厚。我們地方傳統飲食文化中蘊藏著巨大商機，錢家饅頭在它的發祥地似乎銷聲匿跡了，我們不能不為之嘆息。誠盼我們能以此為契機，重新發掘、發揚地方文化名吃，為飲食文化增添無形資產。