近期，全國(guó)許多地區(qū)都進(jìn)入了“速凍模式”，極速降溫讓大家忍不住想吃火鍋暖身。但也有不少處于減重期的朋友，一邊想在天冷時(shí)享用一頓熱氣騰騰的火鍋，一邊卻擔(dān)心吃火鍋?zhàn)屪约旱捏w重增加，減重的努力前功盡棄。

確實(shí)，火鍋中的高熱量和脂肪往往是人們減重的障礙，但我們是否有辦法在享受火鍋的同時(shí)避免發(fā)胖呢？“其實(shí)只要方法正確，減重期吃火鍋也是可以的。”來(lái)自綠瘦的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)就此為我們解答疑問(wèn)。

平時(shí)吃火鍋會(huì)變胖的原因

綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)表示：“首先我們要了解到，火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和熱量主要取決于其中的食材和調(diào)料。常見的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、豆制品和蔬菜。而高熱量的部分主要來(lái)自于肥肉、油脂豐富的食材和調(diào)料。”

我們平時(shí)吃火鍋時(shí)容易發(fā)胖，主要是以下幾點(diǎn)原因：

1、過(guò)多的油脂：許多火鍋底料含有較高的油脂，且在食用時(shí)往往會(huì)額外添加油脂（如油碟等調(diào)料），這些都會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過(guò)多。

2.、高熱量食材：如肥牛、羊肉卷等肉類以及油炸豆腐、丸子等加工食品，這些都是高熱量的食材。

3、過(guò)度飲食：火鍋的社交性質(zhì)容易導(dǎo)致在聚餐時(shí)不自覺(jué)地過(guò)度進(jìn)食。

如何吃火鍋不發(fā)胖？

基于這個(gè)問(wèn)題，綠瘦營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)表示：“吃火鍋時(shí)，我們注意以下四點(diǎn)，避免進(jìn)食后的體重上升。”

“第一，選擇清淡的火鍋底料。選火鍋底料時(shí)，我們應(yīng)去掉牛油、骨湯鍋底都，選擇清湯或菌湯作為火鍋底料，也可以自制清湯鍋底，選用番茄、蔥、姜、蒜等進(jìn)行調(diào)味，切忌在鍋底中放入油類調(diào)味料。”

“第二，優(yōu)先選擇低熱量食材。肉食應(yīng)盡量選用純瘦肉，比如蝦、雞胸肉、里脊肉、瘦牛肉、瘦羊肉。多吃素菜如白菜、菠菜、菌菇等，不超過(guò)250克的根莖類蔬菜(如土豆、蓮藕)，習(xí)慣先吃菜后吃肉。

“第三，控制食物的分量。我們?cè)谶M(jìn)食前應(yīng)先規(guī)劃好吃的食材和分量，避免無(wú)意識(shí)地過(guò)量進(jìn)食。”

“第四，少用或不用調(diào)料。火鍋的蘸料往往是隱藏的熱量來(lái)源。選擇簡(jiǎn)單的調(diào)料，如醬油、醋，避免使用高熱量的調(diào)料，如芝麻醬、花生醬和油碟等。”

享受完美味的火鍋之后，仍有些事項(xiàng)也需要保持注意。可以適量增加運(yùn)動(dòng)，如步行、慢跑或游泳，可以幫助我們消耗額外的熱量。此外，保持?jǐn)z入充足的水分，也有助于促進(jìn)新陳代謝。這樣我們才能在吃火鍋御寒的同時(shí)，不被體重增加所困擾。

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