做好食品安全工作不僅僅是餐飲商家的職責，更需要全社會的共同努力，一起攜手打造健康飲食生態。海底撈是國際知名的上市餐飲企業，多年來不斷創新升級食品安全制度體系，加強食品安全管理工作，同時也在關注行業動態，和供應商一起為全社會的食品安全做出貢獻。
據了解，在30年的發展過程中，海底撈建立了一套嚴格的新品風險評估、產品準入、供應商飛行審核的供應商管理模式，保障食材的安全。同時，海底撈會根據供貨市場情況、區域特點、季節因素、供貨商規模及產品特性建立一整套風險監測手段，從出廠端檢測、物流到貨端驗收檢測、門店收貨使用端的檢測實現環節層層把關。
海底撈采購的兩個標準是安全和好吃，以單品牛蛙為例，海底撈采購員跨越廣東、湖南、安徽、浙江等省，走訪全國18個牛蛙養殖基地，尋找適合牛蛙生長的地方。同時，海底撈還與養殖基地共創管理制度，從蝌蚪投放到牛蛙出塘，每個步驟都制定了規范化標準，“全流程規范+全過程監測”的工廠化養殖模式，保證餐桌上每一個牛蛙的安全、美味。
同時，海底撈積極參與食品營養、食品生產和餐飲加工領域等多項標準的制修訂工作，且在多個城市陸續開展“嗨食安小課堂”食安科普活動，來推動全行業、全社會的食品安全建設。憑借在食品安全領域卓越的表現，2023年11月，海底撈榮獲第十二屆中國食品健康七星獎——年度新秀獎。
未來海底撈將持續加大在食品安全領域的投入，幫助供應鏈企業進行精益改善，通過持續賦能，切實讓食品安全成為產業全鏈條的新增長點。