盧恩俊

“夜色凝仙掌，晨甘下帝庭。”一滴滴仙露，晶瑩在葉面上，閃爍在花叢間，滲透在節(jié)俗里，白露就有了豐富多彩的味道。

白露期間，古人有采集露水養(yǎng)生的習(xí)俗，說(shuō)是不同植物花草上的露水，有著不同的功效。古人深信，露水是可讓人長(zhǎng)生不老的。甘露又名“天酒”，據(jù)說(shuō)是古代神仙的飲料。后來(lái)最講究的茶客，是用露水來(lái)煮茶的。而民間流傳的“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法，是說(shuō)的白露節(jié)氣時(shí)段采的茶，經(jīng)過(guò)了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時(shí)間中熬出了最濃烈的品味，叫“白露茶”。“青瓷白露雨花茶，秋茗江南水岸家。”江南人家喜好白露茶，所以白露前后，采茶也就成為江南一道靚麗的風(fēng)景。

白露可不只是沐浴在濃郁的茶香里的，還有白露酒，一柔一剛，演繹白露飲中之美。南方一些地區(qū)民間還有喝“白露米酒”、桂花酒的習(xí)俗，如果說(shuō)白露酒乃人間佳飲，那么桂花酒該是天宮名酒了。毛澤東《蝶戀花》中就有“吳剛捧出桂花酒”的名句。白露的味道，是圍繞甘美的露珠而生發(fā)的。不僅有美飲，則更多的圍繞白露“補(bǔ)露”的風(fēng)俗觀念，各地形成了系列補(bǔ)露美食。白露以茶酒的香韻與溫暖潤(rùn)心，而各地不同的白露食色更讓人歡心。南方人有“白露鰻鱺霜降蟹”、“白露必吃龍眼”等說(shuō)法，有的地區(qū)民間還采集“十樣白”，十種帶“白”字的草藥，比如白木槿、白毛苦、白扁豆、白蓮子等，與“白露”字面上相應(yīng)。也有的只選其中“三樣白”，以煨烏骨白毛雞（或鴨子）作為應(yīng)節(jié)食品，而在北方白露也有吃雞肉的習(xí)慣，但以白露雞最為出名。

在人們講究“補(bǔ)露”的節(jié)日里，我在江南的異鄉(xiāng)，想起杜甫的“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明”詩(shī)句，不僅心生感慨：品味白露的滋味，還是家鄉(xiāng)的美食最可口呀！

白露節(jié)，用家鄉(xiāng)的扒雞做菜肴，喝二兩白露米酒，再用白露茶滋潤(rùn)，算是再美不過(guò)的事情了。