盧恩俊

在我童年的記憶里，忙年最熱氣騰騰的場面是“蒸粧”。“蒸粧”就是一籠接一籠地蒸饅頭、蒸菜饃饃、蒸餃、蒸年糕等，為過年期間備足食品。在魯西北我的老家，這些蒸好的食品，是要一直吃到正月十五的，但有的人家直到二月二還存有年糕。那時，村里人家掃過塵、祭了灶，備足年貨，就男女老少齊上陣，開始忙“蒸粧”了。而蒸年糕算是“蒸粧”的壓軸好戲，也是寒冬臘末忙年里最火熱的一幕了。

過年我最愛吃的是用黃面做成的紅棗年糕或黃面棗窩窩。黃面是家鄉特產粘黍子加工而成的。沒有機械化之前，蒸年糕是很費事的活兒，黍子是用鐮刀一鐮一鐮割回來的，黍粒是用牛拉碌碡一遍一遍滾軋出來的，黃面是人推石碾一圈一圈磨出來的，當然要做成年糕還要經過和面（摻雜一定比例的玉米面）、發酵、醒面、制作、入籠、上灶等一道道繁雜的程序。

于是想起小時候看黍子登場的場景。我們兄妹一直盯著母親忙碌的身影，又蹦又跳高興得不得了。直至母親將黍子攤曬打軋揚出紅黍籽粒，脫粒成米，磨米成黃面，就能吃上一頓黃面棗窩窩了。那時每逢新黍收獲，家家都要嘗新米，蒸黃面棗窩窩，又粘又甜又好吃。然后是留下大部分黍米蒸年糕時用。

說起忙年蒸年糕那些事兒，對我們這些孩子們而言，最有趣的是推碾子和拉風箱。我家大門外兩間房子就是生產隊里的碾屋，隊里30多戶人家挨家挨戶抓鬮排號碾米磨黃面。臨到我家時，我們兄妹輪流抱碾輥推碾子，有說有笑，是一種有趣而快樂的勞動。母親跟在碾子后面用笤帚一遍一遍地掃，奶奶用細籮一遍一遍地篩，直到磨成精細鮮黃的黃面，就開始一家人上陣蒸年糕了。這時我愛干的活兒是拉風箱，風箱“呱嗒呱嗒”像伴奏，火苗兒一竄一竄的像舞蹈，高高的籠扇上冒著熱氣，當熱氣充滿屋子時年糕就出籠了，黃燦燦、軟糯糯、又粘又甜的年糕，不等晾好我總愛先嘗嘗，吃著自己拉風箱蒸熟的年糕，那真是甜津津、美滋滋……

一晃幾十年過去了，如今村里很多人搬到縣城住了，家家過著富裕的好日子，想吃啥就能買啥了，雖然各樣的年糕一年四季都可買到，可很多人家依然延續著蒸年糕的習俗，人們那是堅守一種念想呀！“年糕年糕年年高”，希望幸福的日子一年更比一年好！