□思佳

兒時(shí)，中秋節(jié)前后也是莊稼人秋收農(nóng)忙的時(shí)候，但母親還是會(huì)抽出時(shí)間給我們烙月餅。晚飯后，母親端來(lái)簸箕，又拎來(lái)兩只瓷碗，坐在院子里挑紅豆，剝核桃。母親手里動(dòng)著，嘴里還唱著歌謠。我和哥哥在院子里嬉笑打鬧，時(shí)不時(shí)偷抓一把核桃仁來(lái)吃。月兒圓圓，歲月悠悠。

入睡前，把紅豆泡在冷水里。第二天天蒙蒙亮，母親就起來(lái)和面。為提升口感，她會(huì)特意往面里打幾個(gè)雞蛋。然后，將浸泡了一夜的紅豆放入鍋中煮沸，再用小火慢燉。之后母親將煮好的豆子用手搗成豆沙。她用搟面杖搗一會(huì)兒，用鏟子翻一會(huì)兒，這個(gè)過(guò)程重復(fù)好幾遍，著急吃月餅的我，在一旁疑惑地問(wèn)：“已經(jīng)煮熟了，還要搗這么多遍嗎？”母親答道：“搗得細(xì)一點(diǎn)，吃起來(lái)才更軟糯呢！”最后將紅豆沙、核桃碎兒混在一起，再加上適量的紅糖和干面粉，拌一拌，月餅餡兒就成了。

母親將發(fā)好的面在案板上揉幾個(gè)來(lái)回，揪成小劑子，再搟成薄片，舀上滿滿一勺餡包住，壓成餅狀。接下來(lái)就是往月餅上刻圖案，先取一根麥秸稈，挨著月餅邊緣順時(shí)針扎一圈，漂亮的邊牙就出來(lái)了。然后在中間位置，用刀尖分別刻上“花”“好”“月”“圓”幾個(gè)字，再用幾顆麥粒在空白的地方，壓上一朵小麥花，這四個(gè)帶字的月餅是專門做給“月亮爺”的。母親說(shuō)，要把最好的獻(xiàn)給“月亮爺”，用以感恩，祈愿來(lái)年豐收和幸福。此外，母親還會(huì)刻一些梅花、荷花、兔子等圖案。刻花時(shí)的母親，特別溫柔也特別有耐心，每一個(gè)經(jīng)過(guò)她手的月餅就像被賦予了生命一樣，好看而鮮活。最后再撒上點(diǎn)芝麻，月餅就做好了。

將做好的月餅放進(jìn)鍋里烤。等到一個(gè)個(gè)圓餅鼓起小肚子，臉上帶上小花花，月餅也就熟了。我迫不及待地拿起一個(gè)就往嘴里送，母親拍拍我的額頭說(shuō)：“小饞貓，當(dāng)心燙嘴！”皮薄餡厚，紅豆綿糯清甜，配上香脆可口的核桃碎兒，一口入肚，甜在嘴里，樂(lè)在心里。樸素濃郁的農(nóng)家月餅味兒，甜蜜了我整個(gè)童年，那時(shí)覺(jué)得人間美味也大抵如此。

中秋味，最是母親做的月餅！